To Κτήμα Μέγα Σπήλαιο Syrah 2008 είναι σίγουρα ένα κρασί που δεν το αγχώνει ο χρόνος. Μετά τη ζύμωση, μέρος του παρέμεινε για 22- 26 μήνες σε καινούρια γαλλικά και το υπόλοιπο σε αμερικάνικα βαρέλια, αποκτώντας τον χαρακτήρα και των δύο διαφορετικών τύπων δρυός. Στη συνέχεια εμφιαλώθηκε με ελαφρύ φιλτράρισμα και παρέμεινε 2 ακόμη χρόνια στη φιάλη στα κελάρια του Κτήματος πριν να είναι έτοιμο για να μας ενθουσιάσει.
Η ποικιλία Syrah καλλιεργείται στην περιοχή Άμπελος της επαρχίας Καλαβρύτων και το όνομα της περιοχής προδίδει την ιστορική σχέση της με το κρασί. Ο αμπελώνας του ιστορικού Μοναστηριού του Μεγάλου Σπηλαίου, με ιστορία που ξεκινά το 1550, ανασυστάθηκε το 1999 και από νωρίς έδειξε ότι η επιλογή της περιοχής κάθε άλλο παρά τυχαία ήταν.
Και επειδή έκανε υπομονή τόσα χρόνια, δώστε του μια ώρα ακόμη σε καράφα.
Απολαύστε το τώρα ή δώστε του μια δεκαετία ακόμη.