BOTILIA WINE TASTING BOX VINUM CURTIUM ΠΑΠΑΡΓΥΡΙΟΥ

Η γευστική δοκιμή ενός κρασιού είναι μια απλή διαδικασία που μπορεί να αναδείξει την αξία τόσο του κρασιού όσο και του παραγωγού του. Κάνετε δώρο σε εσάς ή στους φίλους σας ένα σετ με όλα τα απαραίτητα για μια σωστή γευσιγνωσία και απολαύστε τη μαγεία ενός ιδιαίτερου κρασιού.

Τι χρειάζεστε
1 μπουκάλι εξαιρετικό κρασί,
1 ανοιχτήρι,
1 ποτήρι γευσιγνωσίας
καλή διάθεση.

Βασικά βήματα

Εμφάνιση – χρώμα
Βάλτε μικρή ποσότητα κρασιού στο ποτήρι γευσιγνωσίας, απομακρύνετε και  γείρετέ το ώστε να δείτε καθαρά το χρώμα του. Βοηθάει το να χρησιμοποιήσετε ένα άσπρο φόντο πίσω από το ποτήρι σας, πχ ένα φύλλο χαρτί.
Προσέξτε το χρώμα του από την άκρη προς τη μέση.
Σκεφτείτε το χρώμα του πέρα από τα βασικά κόκκινο, λευκό ροζέ. Για τα κόκκινα, είναι πορφυρό, βιολετί, ρουμπινί; Για τα λευκά αντίστοιχα είναι χρυσοπράσινο, αχνοκίτρινο, κεχριμπαρί;

Άρωμα
Πλησιάστε το ποτήρι στη μύτη σας, Μη διστάσετε να βάλετε τη μύτη σας μέσα στο ποτήρι. Μυρίστε και στη συνέχεια ανακινήστε περιστροφικά το ποτήρι για μερικά δευτερόλεπτα ώστε το κρασί να απελευθερώσει τα αρώματά του. Τώρα ξαναμυρίστε.
Για τα λευκά κρασιά, αναζητήστε αρώματα φρούτων, εσπεριδοειδών, άρωμα φρεσκοκομμένου χόρτου, λουλουδιών ακόμα και βουτύρου!
Στα κόκκινα ψάξτε για αρώματα κόκκινων, ώριμων φρούτων όπως βατόμουρο, φράουλες, φραγκοστάφυλο. Αν το κρασί έχει περάσει από βαρέλι θα μυρίσετε αρώματα καραμέλας, καπνού, κανέλας και μπαχαρικών.
Τα ροζέ τείνουν να έχουν συνδυασμό των χαρακτηριστικών λευκών και κόκκινων.

Γεύση
Δοκιμάστε το κρασί βάζοντας μια μικρή ποσότητα στο στόμα σας και προσπαθήστε να τη γευτείτε με τη γλώσσα, χωρίς ακόμη να καταπιείτε. Μπορείτε να διακρίνετε τη γλυκύτητα, τον αρωματικό χαρακτήρα, την οξύτητα και τις τανίνες του. Βάλτε μια δεύτερη ποσότητα κρασιού στο στόμα και προσπαθήστε να τραβήξετε και λίγο αέρα για να το νιώσετε να απελευθερώνει τα αρώματά του  στο στόμα σας. Η επίγευση είναι η αίσθηση που αφήνει στο στόμα αφού το καταπιούμε.

Ένα εξαιρετικό κρασί θα πρέπει να είναι ισορροπημένο, πολύπλοκο και να έχει ευχάριστη και έντονη επίγευση.

Βάλτε μια μικρή ποσότητα κρασιού στο ποτήρι γευσιγνωσίας. Γείρετε το ποτήρι , ιδανικά μπροστά σε ένα άσπρο χαρτί κάτω από λευκό φως, και θα σας εντυπωσιάσει το βαθύ πορφυρό με ρουμπινί ανταύγειες χρώμα του.

Πλησιάστε τη μύτη σας στο στόμιο του ποτηριού. Μυρίστε. Στη συνέχεια ανακινήστε περιστροφικά το ποτήρι για λίγα δευτερόπλεπτα και ξαναμυρίστε. Το Vinum Curtium έχει απελευθερώσει τώρα τα ζεστά του αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, μούρου και βατόμουρου σε συνδυασμό με αρώματα ιβίσκου και μολόχας. Αναζητήστε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την κανέλα, τον καπνό, το ξύλο και τη βανίλια. Δώστε του λίγο χρόνο, ξαναμυρίστε και θα διακρίνετε το άρωμα βρεγμένων φύλλων που συμπληρώνει το πολύπλοκο σύνολο.

Βάλτε στο στόμα μια μικρή ποσότητα κρασιού, χωρίς ακόμα να καταπιείτε. Θα νιώσετε μια ελαφρά γλυκύτητα αρχικά, η οποία προέρχεται από την αλκοόλη, η οποία άμεσα ακολουθείται από ελάχιστη οξύτητα που εξισσοροπεί γευστικά το σύνολο. Οι τανίνες είναι μέτριας έντασης, στρογγυλεμένες και αργές καθώς περνάει κάποιος χρόνος πριν κάνουν την εμφάνισή τους. Τα αρώματα στο στόμα είναι έντονα με το πορτοκάλι, το βατόμουρο και την κανέλα να κλέβουν την παράσταση. Αφού καταπιείτε θα γευτείτε τη μακράς διάρκειας επίγευσή του που αφήνει την αίσθηση μπαχαρικών στο στόμα.