Εξαντλήθηκε
Παλιοκαλιάς 2015 - Οινοποιία Δαλαμάρα

Έτσι γεννιούνται οι θρύλοι

Ήδη ακούγεται ότι θα είναι χρονιά θρύλος. Πολλοί τη συγκρίνουν με την αξεπέραστη (έως τώρα) χρονιά του 2011. Κάποιοι θεωρούν ότι την ξεπερνάει. Δεν πρόλαβε καλά καλά να κυκλοφορήσει και οι άδειες θέσεις στα κελάρια λιγοστεύουν σημαντικά.

Όλα δείχνουν ότι ο Παλιοκαλιάς 2015 του Οινοποιείου Δαλαμάρα θα μείνει στην ιστορία. Πολύ περιορισμένης παραγωγής, από ένα και μόνο συγκεκριμένο αμπελοτόπι στην «grand cru» περιοχή Παλιοκαλιάς λίγο έξω από τη Νάουσα, ο Παλιοκαλιάς 2015 του Κωστή Δαλαμάρα αποτελεί την απόλυτη έκφραση του Ξινόμαυρου και της περιοχής στην πιο premium εκδοχή της.

Οι φιάλες είναι ήδη ελάχιστες. Και οι φίλοι του πολλοί…

 
94/100

Κτήμα Δαλαμάρα

Παλιοκαλιάς 2015 - Οινοποιία Δαλαμάρα

Μια χρονιά που θα μείνει στην ιστορία
! Εξαντλήθηκε
Χρώμα: 

κόκκινο

Τύπος:  ξηρό
Χρονιά:  2015
Αλκοόλ:  13 %
Προέλευση:  Νάουσα
Ποικιλία:  Ξινόμαυρο
Αρώματα:  μαύρο κεράσι, βατόμουρο, αποξηραμένο δαμάσκηνο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, δρυς, δέρμα, νωπό χώμα, μαύρη σοκολάτα, καπνός, λιαστή ντομάτα
Συνδυάζεται:  κόκκινα κρέατα με έντονες σάλτσες και αρωματικά, κυνήγια, κίτρινα τυριά
94/100
Μποτίλια: 1

Ανοιχτό ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες στο ποτήρι.

Εκφραστική μύτη, με το κεράσι, τη βιολέτα και το φραγκοστάφυλλο να έχουν τον πρώτο λόγο αφήνοντας τη λιαστή ντομάτα κάπου στο βάθος. Γαρύφαλλο και ελαφριά μπαχαρένια αίσθηση συμπληρώνουν το όμορφα εξελικτικό αρωματικό σύνολο.

Ανάλαφρο σώμα, με νευρώδη οξύτητα και τέλεια δουλεμένες τανίνες σε απόλυτη ισορροπία. Το φρούτο παραμένει εντονότερο και εδώ, με το ώριμο κεράσι και τη βιολέτα να έχουν το πάνω χέρι έως και τη μακράς διάρκειας επίγευση.

Συνδύασέ το με κόκκινα κρεατικά στον φούρνο με αρωματικά, κυνήγια ή βαριά κίτρινα τυριά και αλλαντικά.




Για δες κι αυτά

93 /100
Γουμένισσα 2013 - Κτήμα Τάτση
Κτήμα Τάτση
ΧΡΩΜΑ ΤΥΠΟΣ
κόκκινο ξηρό
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Γουμένισσα Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα
92 /100
Ξινόμαυρο 2013 - Κτήμα Βογιατζή
Κτήμα Βογιατζή
ΧΡΩΜΑ ΤΥΠΟΣ
κόκκινο ξηρό
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Βελβεντό, Κοζάνης Ξινόμαυρο