EPITOME - ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ NOPERA

Πλατινένια και χρυσά μετάλλια στους μεγαλύτερουε διεθνείς διαγωνισμούς κρασιού κοσμούν την τροπαιοθήκη του Epitome της Nopera Οινοποιητικής από τις πρώτες κιόλας χρονιές του.

Βέβαια η Nopera Οινοποιητική έχει βαριά ιστορία όσον αφορά το γλυκό κρασί από μοσχάτο. Τον 19ο αιώνα που η οικογένεια Nopera μετανάστευσε στην Σάμο μπήκαν οι βάσεις για τη δημιουργία ενός εξαιρετικού γλυκού κρασιού από Μοσχάτο σταφύλι.

Αν έχετε δοκιμάσει το Nopera Vintage 2013 θα ξέρετε πως ο πήχης είναι ήδη πολύ ψηλά, οπότε τι έπρεπε να κάνουν για να πάνε το γλυκό κρασί από μοσχάτο ένα βήμα πιο πέρα;

Η βάση είναι σχεδόν η ίδια : 3 αμπελοτόπια με 3 διαφορετικά terroir. Φανταστείτε την πολυπλοκότητα αν διάλεγαν και κρασιά από τα πιο ιδιαίτερα βαρέλια, από διαφορετικές χρονιές,  με διαφορετικό βαθμό παλαίωσης το καθένα. Και ναι αυτό κάνουν με σκοπό να δημιουργήσουν ένα απίστευτα συμπυκνωμένο κρασί, με πολυδιάστατο χαρακτήρα που συνδυάζει μοναδικά τα αρώματα της  οξειδωτικής παλαίωσης αλλά και της φρεσκάδας. Μπορείτε να σκεφτείτε κάτι καλύτερο;

Εμείς όχι και χαρήκαμε ιδιαίτερα όταν και ο παγκοσμίου φήμης διαγωνισμός του Decanter αναγνώρισε την εξαιρετική ποιότητα, φινέτσα και πολυπλοκότητα του Epitome της Nopera Οινοποιητικής, δίνοντας του 95 βαθμούς και ένα χρυσό μετάλλιο.

Η «επιτομή» του γλυκού μοσχάτου εμφιαλώθηκε σε περιορισμένο αριθμό φιαλών και περιμένει να το ανακαλύψετε!

Στο ποτήρι είναι μέτριας έντασης κεχριμπαρί με καστανές ανταύγειες.

Στη μύτη τα αρώματα σαγηνεύουν από χιλιόμετρα μακριά. Ζαχαρωμένο πορτοκάλι, γλυκό του κουταλιού νεράντζι, αποξηραμένο βερίκοκο, μαρμελάδα ροδάκινο, νυχτολούλουδο και αποξηραμένα λουλούδια και είμαστε μόνο στην αρχή. Σιγά σιγά εμφανίζονται κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο, καραμέλα, πραλίνα, μέλι, καρύδι, μόκα και αγιόκλημα. Και έχει και συνέχεια...

Στο στόμα είναι τόσο γεμάτο και συμπυκνωμένο που νιώθεις πως μασάς το αποξηραμένο βερίκοκο και το καρύδι. Απόλυτα ισορροπημένο με την κοφτερή οξύτητα να «κοντράρει» την πλούσια γλύκα. Νότες από μαρόν γλασέ, χουρμά, μόκα, σοκολάτα, πορτοκάλι και σύκο συμπληρώνονται μοναδικά από αρώματα κανέλας, βανίλιας, γιασεμιού, νυχτολούλουδου και καφέ. Ατελείωτη επίγευση γλυκού καρυδιού και βανίλιας.