Με το ανερχόμενο Βιδιανό να παρασύρει ολόκληρο τον Κρητικό αμπελώνα στην ξέφρενη πορεία του, δείχνει να έχει κατακτήσει τη δεύτερη θέση ανάμεσα στις ελληνικές, λευκές ποικιλίες, πίσω από το Ασύρτικο. Πολύπλοκο, δυναμικό και εκφραστικό, έχει κερδίσει τις καρδιές των οινόφιλων τόσο σε Ελλάδα όσο και σε εξωτερικό. Δεν είναι τυχαίο που έχει γίνει η αγαπημένη ποικιλία των περισσότερων ξένων επισκεπτών στις γευσιγνωσίες μας.
Οι κρητικοί παραγωγοί συνειδητοποιούν σταδιακά το διαμάντι που έχουν στα χέρια τους και επενδύουν σε αυτό προτάσσοντας τις πλέον σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης.
Ο χαμηλών τόνων οινολόγος Βασίλης Λαδερός, συνεργάζεται με κάποια από τα γνωστότερα οινοποιεία της Κρήτης παράγοντας διάσημα κρασιά. Το 1998 αποφάσισαν να ξεκινήσουν την δική τους προσπάθεια ιδρύοντας την Ιδαία Οινοποιητική, μαζί με την επίσης οινολόγο και σύζυγό του Καλλιόπη Βολιτάκη. Καλλιέργησαν με μεγάλη προσοχή στην περιοχή του Βενεράτου Ηρακλείου κυρίως κρητικές γηγενείς αλλά και κάποιες γαλλικές ποικιλίες.
Απλή, λιτή ετικέτα για ένα κρασί που είναι ακριβώς το αντίθετο. Μετά από πολλές δοκιμές, το Βιδιανό 2017 της Ιδαίας Οινοποιητικής είναι ένα από τα καλύτερα Βιδιανά της χρονιάς.
Η επέλαση της δυναμικής ποικιλίας έχει αρχίσει για τα καλά. Προετοιμάσου!
