Chateau Pegasus 1999
Ελαφρύ γκρενά χρώμα, αρκετά διαυγές, με διακριτικές πορτοκαλί ανταύγειες, δείχνει την αντοχή του στο χρόνο.
Στη μύτη κερδίζει αμέσως τις εντυπώσεις με τα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, κυρίως βατόμουρου και δαμάσκηνου, που συνοδεύονται από κόκκινο πιπέρι, πελτέ ντομάτας και πάστα ελιάς. Ευκάλυπτος, ξύλο, βρεγμένα φύλλα και χώμα δίνουν γήινο τόνο ενώ ο πολύπλοκος αρωματικός χαρακτήρας του ολοκληρώνεται με αρώματα σοκολάτας, τσαγιού και δέρματος.
Ο συναρπαστικός του χαρακτήρας συνεχίζεται στο στόμα με το γεμάτο σώμα του να επιδεικνύει εντυπωσιακά διατηρημένη οξύτητα και έντονες, καλά ενταγμένες τανίνες. Στα αρώματα στόματος ξεχωρίζουν δαμάσκηνο, τσάι, σοκολάτα και κόκκινο πιπέρι. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας, αφήνοντας πικάντικη αίσθηση στο στόμα.
Chateau Pegasus 1997
Διαυγές γκρενά χρώμα, εντυπωσιάζει για την ηλικία του.
Πιο κλειστό αρωματικά, θέλει τον χρόνο του για να εκφραστεί. Ώριμο δαμάσκηνο, βατόμουρο και γλυκό βύσσινο συνδυάζονται όμορφα με βιολέτα, ελαφρύ πελτέ ντομάτας, κόκκινο πιπέρι και ξύλο. Ξηροί καρποί, δέρμα και καπνός συμπληρώνουν την πλούσια αρωματική παλέτα.
Στο στόμα, το σώμα είναι γεμάτο, ενώ οι καλοδιατηρημένες τανίνες ισορροπούν απόλυτα με την καλής έντασης οξύτητα που χαρίζει αναπάντεχη δροσιά. Τα αρώματα στόματος είναι έντονα με χαρακτηριστικότερα αυτά του δαμάσκηνου, του καπνού και της σοκολάτας με την τελευταία να παραμένει στη μεγάλης διάρκειας επίγευση.