Το Meikle Toir 5 YO The Chinquapin One Peated Single Malt Speyside Whisky, ανήκει στο νέο εγχείρημα του αποστακτηρίου GlenAllachie, υπο το άγρυπνο βλέμα του ίδιο του Billy Walker, ο οποίος έχει πλέον πάνω από 50 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία του σκωτσέζικου ουίσκι. Η ιδιαιτερότητα αυτής της σειράς είναι το είδος τύρφης που υπάρχει στην περιοχή St.Fergus του Speyside, καθώς και τα διαφορετικά βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την παλαίωση των αποσταγμάτων.
Το συγκεκριμένο έχει περάσει 160 ώρες ζύμωσης και στην συνέχεια έχει παλαιώσει σε βαρέλια από Αμερικάνικη δρυ που είχαν χρησιμοποιηθεί για Bourbon, αλλά και από μια πολύ ξεχωριστή κατηγορία βαρελιών, που είναι κατασκευασμένα από ένα είδος αμερικάνικης καστανιάς. Το αποτέλεσμα σαγηνευτικό, με τα χαρακτηριστικά καπνιστά στοιχεία από την τύρφη, να πλαισιώνονται από τα ιδιαίτερα αρώματα της καστανιάς και να δίνουν μια φρέσκια και πιο περίπλοκη γευστική εμπειρία.
Αρώματα καμένης βελανιδιάς, καπνιστής γλυκόριζας, καραμέλας βουτύρου, κηρήθρας, κέδρου, φλούδας πορτοκαλιού και μιας σπιρτάδας από φρεσκοκομμένο ginger. Στο στόμα επικρατεί το κακάο, η κανέλα, ο αστεροειδής γλυκάνισος, ο φρέσκος καπνός και η καψαλισμένη ζάχαρη.
70cl – 48%
