Το αποστακτήριο Makryonitis Syros Distillery είναι ένα μικρό διαμάντι στο νησί της Σύρου και είναι το αποτέλεσμα μια μακρόχρονης οικογενειακής παράδοσης στην απόσταξη. Οι πρώτες ύλες προέρχονται μόνο από τοπικά προϊόντα των τριγύρω Κυκλαδίτικων νησιών, με τα καλύτερα αποτελέσματα να προέρχονται από στέμφυλα άνυδρων περιοχών που έχουν τεράστιο αρωματικό δυναμικό που τελικά αποτυπώνεται και στο τελικό προϊόν.
Οι ποικιλίες Ασύρτικο, Μονεμβασιά και Σερφιώτικο έχουν την τιμητική τους, αλλά την τελική πινελιά δίνει πάντα η σωστή παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Το μυστικό κρύβεται στη χρήση αφυδατωμένου θαλασσινού νερού, σε μια προσπάθεια εκμετάλλευσης όλων των φυσικών πόρων ενός Κυκλαδίτικου νησιού!
Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια τα οποία είχαν χρησιμοποιηθεί για την ωρίμαση του γλυκού οίνου Vinsanto, ενώ η αποτύπωση της παλαίωσης στο κάθε απόσταγμα είναι διαφορετική και επηρεάζεται από παράγοντες, όπως το κάψιμο των βαρελιών, αλλά κυρίως από τις κλιματολογικές συνθήκες του νησιού κάθε χρονιά. Η κάθε φιάλη έχει μια πολύ ξεχωριστή ετικέτα με έναν 4ψήφιο αριθμό. Τα 2 πρώτα ψηφία δείχνουν το έτος απόσταξης και τα επόμενα 2 δείχνουν τα χρόνια που έχει παλαιώσει το τσίπουρο μέσα στο βαρέλι, δηλαδή το συγκεκριμένο, μετά την απόσταξη του 2019, έμεινε στο βαρέλι για 3 χρόνια. Πανέξυπνο;!
Εσύ μένει να δοκιμάσεις και τα δυο για να μπεις με τον πιο απολαυστικό τρόπο, στον μαγικό κόσμο της απόσταξης!
Στο ποτήρι έχει βαθύ χρυσαφί χρώμα με κεχριμπαρί ανταύγειες. Αρώματα κανέλας, βανίλιας, γαρύφαλλου, καπνού, πούρου, και καραμέλας, πλαισιώνονται από μαρμελάδα νερατζιού, πορτοκαλιού, σταφίδας, αποξηραμένου βερίκοκου και μελιού.
Στο στόμα είναι πλούσιο με αρώματα κερήθρας, δρυός, βανίλιας, κανέλας, καπνού και φουντουκιού
