Το Botilia.gr χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση τους και την Πολιτική Cookies. Κλείσιμο

ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι
Λήξη Καλαθιού:

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια

ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΕΝΤΕΛΩΣ ΑΔΕΙΟ.
ΜΗΠΩΣ ΝΑ ΕΒΑΖΕΣ ΜΕΡΙΚΑ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΕΔΩ ΜΕΣΑ;

Μαυροδάφνη 2014 - Κτήμα Χαριτάτου
Κτήμα Χαριτάτου

ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ 2014 - ΚΤΗΜΑ ΧΑΡΙΤΑΤΟΥ

  Ελλάδα / Κεφαλονιά
ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΤΟ ΠΡΟΛΑΒΕΣ

Το μεγάλο μυστικό όπλο!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;

Ξέρεις ότι την ξηρή Μαυροδάφνη την αγαπάμε. Είναι σίγουρα μια από τις κορυφαίες ελληνικές κόκκινες ποικιλίες και σου βάζουμε στοίχημα ότι σύντομα τα κρασιά της θα είναι από τα πιο καταξιωμένα και πιο ακριβά στην Ελλάδα.

Πάντως αυτή τη στιγμή που μιλάμε, η Μαυροδάφνη 2014 - Κτήμα Χαριτάτου θα δώσει ένα μοναδικό άγγιγμα στυλ και πολυτέλειας στο τραπέζι σου χωρίς αυτό να αντικατοπτρίζεται σε καμία περίπτωση στην τιμή. Ζουμερή, βελούδινη και λεπτεπίλεπτη, μπορεί να αποτελέσει το μυστικό σου όπλο φέτος τον χειμώνα.  

Με την Κεφαλονιά να εξελίσσεται σε μια από τις σημαντικότερες οινικές ζώνες της Ελλάδας, τρία αδέρφια, η Ιωάννα, ο Χαρίτος και ο Κώστας Χαριτάτος ένωσαν τις δυνάμεις και την αγάπη τους για το κρασί κάτω από το οικογενειακό οινοποιείο, στο κέντρο του παραμυθένιου κτήματος. Και όταν λέμε παραμυθένιο, πιθανότατα μιλάμε για ένα από τα ωραιότερα στην Ελλάδα.

Η Μαυροδάφνη καλλιεργείται στον βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνα εντός του κτήματος και οινοποιείται με τις πλέον σύγχρονες τεχνικές στο τεχνολογικά άρτιο οινοποιείο. 30% ωριμάζει σε βαρέλι για περισσότερα από 2 χρόνια ενώ το υπόλοιπο 70% περιμένει υπομονετικά στη δεξαμενή. Τα δυο χρόνια στο βαρέλι στρογγυλεύουν τανίνες και το γευστικό σύνολο προσθέτοντας πολυπλοκότητα ενώ το 70% είναι υπεύθυνο για το φρούτο που παραμένει ανεπηρέαστο.

Αν ψάχνεις για μυστικό όπλο πάντως, η Μαυροδάφνη 2014 – Κτήμα Χαριτάτου έχει όλα τα φόντα.

Πότε να το πιείς;

Για τα επόμενα 5 χρόνια υπόσχεται εξαιρετική εξέλιξη.

ΧΡΩΜΑ

ΚΟΚΚΙΝΟ

ΑΡΩΜΑ

ΜΕΤΡΙΑ ΦΡΟΥΤΩΔΕΣ

ΣΩΜΑ

ΜΕΤΡΙΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΜΕΤΡΙΑ

Δοκιμή

Μέτριο πορφυρό χρώμα στο ποτήρι.

Μύτη μέτριας αρωματικής έντασης που ξεδιπλώνει σιγά σιγά τα αρωματικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας: κεράσι, βύσσινο, ώριμη φράουλα και σε δεύτερο φόντο αρώματα μαύρης ελιάς, πράσινου πιπεριού, δάφνης αλλά και δέρματος.

Μέτριου (+) όγκου στόμα με καλή συμπύκνωση, ισορροπημένη οξύτητα, και μαλακές καλοδουλεμένες τανίνες. Ζουμερό κεράσι και βύσσινο, συνδυάζονται με νότες πράσινου τσαγιού, ενώ αρώματα κακάο και δρυός από το βαρέλι κάνουν διακριτική την παρουσία τους. Νόστιμη επίγευση κερασιού, που επιμένει.

Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2014
Αλκοόλ 13 %
Προέλευση Κεφαλονιά
Ποικιλία Μαυροδάφνη
Αρώματα κεράσι, βύσσινο, ώριμη φράουλα, μαύρη ελιά, πράσινο πιπέρι, δάφνη, δέρμα
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 24 μήνες (30%)
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16ºC
Παλαίωση 8 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ 2014 - ΚΤΗΜΑ ΧΑΡΙΤΑΤΟΥ

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το με χοιρινό μπούτι με μπαχαρικά και κόκκινο κρασί, παστίτσιο, μουσακά, κεφτεδάκια, κοτόπουλο κοκκινιστό.

 

 

 

Κερκυραϊκή Παστιτσάδα με Κόκορα

  • 1 κιλό κόκορα, κομμένο σε μερίδες

  • 500 gr. Μακαρόνια (ιδανικά no. 2)

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια 

  • 2 κουταλιές της σούπας Ξίδι από λευκό κρασί

  • 200 ml. κόκκινο κρασί

  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

  • 150 gr. σάλτσα ντομάτας

  • 2 φύλλα δάφνης

  • 1 ξυλάκι κανέλας

  • 3-4 κόκκους μπαχάρι

  • Ελαιόλαδο

  • Φρεσκοτριμένο μαύρο πιπέρι

  • Αλάτι

 

Πλένουμε τον κόκορα και τον στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ροδίζουμε καλά τα κομμάτια του κόκορα από όλες τις πλευρές και τα μεταφέρουμε σε μια πλατιά, βαθιά κατσαρόλα.

Στο τηγάνι (με το ελαιόλαδο) που χρησιμοποιήσαμε πριν, προσθέτουμε το βούτυρο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια αφού τα ψιλοκόψουμε. Τα σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν, και σβήνουμε με το ξίδι. Στη συνέχεια περιχύνουμε το κρέας στην κατσαρόλα.

Την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και περιχύνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί και κατόπιν προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και αλατοπιπερο. Τέλος προσθέτουμε τον τοματοπελτέ διαλυμένο σε ένα φλυτζάνι καυτό νερό.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Ελέγχουμε τακτικά ώστε να έχει αρκετή σάλτσα η παστιτσάδα και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον ζεστό νερό.

Όταν ο κόκορας μαλακώσει, βράζουμε τα μακαρόνια σε άλλη κατσαρόλα.

Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην σάλτσα και ανακατεύουμε καλά για να τραβήξουν το ζουμί.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με το κρέας και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τριμμένο τυρί.

 

Εύα Μονοχάρη
Food blogger

Συνδυασμός με κρασί

Κόκορας, Κέρκυρα και σάλτσα ντομάτας. Αυτά είναι τα συστατικά που παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στην επιλογή του κρασιού μας. Νέας γενιάς μονοποικιλιακά ξινόμαυρα ή απαλά blends με βάση το merlot θα ταιριάξουν τέλεια δίπλα στην παστιτσάδα.

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}