Το A la Mar 2023 από τον Roberto Herniquez, είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κόκκινο κρασί, μέρος του project αλληλεγγύης που στηρίζει μια μικρή κοινότητα ψαράδων στη νότια περιοχή Bio-Bio της Χιλής. Τα σταφύλια έρχονται από παλιά, αυτόρριζα κλήματα Cinsault, Merlot και Pais και από τα γρανιτικά εδάφη της Itata. Το ευφάνταστο χαρμάνι δίνει ζουμερό κόκκινο φρούτο που δε γίνεται να αφήσει κανέναν ασυγκίνητο και μας κάνει να αναρωτιόμαστε γιατί τόσα χρόνια το Pais ήταν στην αφάνεια. Α ξεχάσαμε να σου πούμε πως κυκλοφορεί για μόνο μια χρονιά, σε ελάχιστες φιάλες οπότε αυτή είναι η μοναδική σου ευκαιρία να το δοκιμάσεις.
Ο Roberto Henríquez είναι από εκείνες τις σπάνιες περιπτώσεις οινοποιών που προσπαθούν να κρατήσουν ζωντανή την παράδοση και την ιστορία ενός ίσως όχι και τόσο προβεβλημένου τόπου, με αφοσίωση και όραμα. Μετά τις σπουδές του και τα ταξίδια του σε Νότια Αφρική, Καναδά και Γαλλία, επέστρεψε στο Bio Bio το 2015, όπου καλλιεργώντας βιοδυναμικά τους ξερικούς, άνω των 100 ετών, αμπελώνες της περιοχής, αναβίωσε την ξεχασμένη οινική κληρονομιά της Itata, που είχε σχεδόν εκλείψει.
Δικαίως λοιπόν σήμερα, θεωρείται ένας από τους πιο σημαντικούς εκπροσώπους της νέας γενιάς παραγωγών της Χιλής.
Για την δημιουργία του A la Mar 2023, o Roberto Herniquez συνδύασε τις ποικιλίες Cinsault, Merlot και Pais, από τους ορεινούς αμπελώνες της Cordillera de Nahuelbuta, όπου η σημαντική ποικιλομορφία εδαφών προσφέρει τη δυνατότητα διαφορετικών εκφράσεων των ποικιλιών. Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι, ενώ η ζύμωση γίνεται με γηγενείς ζύμες με συμμετοχή ενός ποσοστού ολόκληρων τσαμπιών, ανάλογα τη χρονιά. Για την ωρίμαση, το κρασί τοποθετείται σε ουδέτερα, παλιά βαρέλια, που δεν δίνουν επιπλέον αρώματα, ώστε να διατηρηθεί ο χαρακτήρας των ποικιλιών και να τονιστεί και η χαρακτηριστική της Itata!
Το Α la Mar 2023 από τον Roberto Herniquez είναι ένα κρασί που γεννήθηκε από το πάθος και το όραμα του παραγωγού για τον τόπο του και δεν θα μπορούσε παρά να είναι εξίσου μοναδικό! Για αυτό και είμαστε σίγουροι πως θα το λατρέψεις και εσύ!
