Είναι ίσως ο πιο ανορθόδοξος συνδυασμός που έχεις ακούσει. Και εμείς το ίδιο. Το Αρλεκοίνων Χώρα Ερυθρό είναι ένα κόκκινο κρασί από Cabernet Sauvignon και Ασύρτικο! Ε, δεν είναι;
Όπως όλα δείχνουν, το boutique οινοποιείο Αρλεκοίνων Χώρα δεν ήρθε για να κάνει άλλη μια από τα ίδια. Όπως μας εξήγησε ο Κωνσταντίνος, η έμπνευση τους ήταν τα κρασιά του Ροδανού. Εκεί συνηθίζεται η συνοινοποίηση ερυθρών με μικρό ποσοστό λευκών ποικιλιών που δίνουν πιο ανάλαφρο και φινετσάτο χαρακτήρα σε «βαρβάτες» ερυθρές ποικιλίες.
Οι βιολογικοί αμπελώνες του πανέμορφου οινοποιείου Αρλεκοίνων Χώρα βρίσκονται στους πρόποδες του Ναρθάκιου Όρους στη Θεσσαλία, σε υψόμετρο 380μ. Η οικογένεια Λιάππη εκεί καλλιεργεί το Cabernet Sauvignon και το Ασύρτικο κρατώντας τις στρεμματικές αποδόσεις χαμηλά.
Το Αρλεκοίνων Χώρα Ερυθρό είναι εξαιρετικά νόστιμο, με τραγανή οξύτητα και πολύ διακριτικό βαρέλι κάπου στο βάθος. Και αυτό γιατί τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται είναι δεύτερης και τρίτης χρήσης, έτσι ώστε να μην αγγίζουν καθόλου το φρούτο, μαλακώνοντας όμως ελαφρώς την τανική υπόσταση του Cabernet Sauvignon. Το Aσύρτικο από την άλλη προσθέτει ακόμα λίγη οξύτητα και φρεσκάδα στο Cabernet, προς χάρη της φινέτσας. Όταν όλα σχεδόν τα κόκκινα κρασιά μυρίζουν βανίλια και καπνό, το Αρλεκοίνων Χώρα Ερυθρό μοιάζει όαση φρούτου…
Με το ελαφρώς τσιμπημένο αλκόολ του (14%) και τις ζουμερές τανίνες του μας κάνει να ανυπομονούμε για χειμωνιάτικα βράδια με κρύο δίπλα στο τζάκι, με μοσχαρίσια μπριζολάκια να σιγοψήνονται!
