€161,20

ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 6 Έτη
75k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 2.000.000 φιάλες
Κριτικές Πελατών: 9,8/10

Barbaresco Albesani 2020 Roagna

Ένα από τα πιο iconic Barbaresco εκεί έξω!

97 James Suckling
94 Wine Spectator
no1
Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες
Δωρεάν Μεταφορικά
Δωρεάν Μεταφορικά*
Δωρεάν επιστροφές
Δωρεάν επιστροφές
Barbaresco Albesani 2020 Roagna
97 James Suckling
94 Wine Spectator
no1

Roagna
Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες
Δωρεάν Μεταφορικά
Δωρεάν Μεταφορικά*
Δωρεάν επιστροφές
Δωρεάν επιστροφές
Γιατί το αγαπάμε;

Υπάρχουν κρασιά που εντυπωσιάζουν με τον έντονο ή πληθωρικό τους χαρακτήρα και υπάρχουν εκείνα που σε κερδίζουν με την ανεπιτήδευτη φινέτσα και τον υπόγειο δυναμισμό τους. Το Roagna Barbaresco Albesani 2020 ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία, αποτελώντας ένα από τα πιο iconic Barbaresco εκεί έξω. Δεν είναι τυχαίο ότι οι κορυφαίοι κριτικοί το αναγνώρισαν ως ένα από τα σπουδαιότερα Barbaresco της χρονιάς: 97pts από τον James Suckling και 94pts από το Wine Spectator.

Το οινοποιείο Roagna αποτελεί ένα από τα πιο ιστορικά και εμβληματικά ονόματα του Piemonte. Οι ρίζες του φτάνουν στο 1880, όταν οι Vincenzo και Rosa Roagna συνέβαλαν καθοριστικά στη διαμόρφωση της ταυτότητας του Barbaresco, ενώ το 1929 η οικογένεια απέκτησε τον αμπελώνα στο Montefico. Σήμερα, το κτήμα βρίσκεται στα χέρια του Luca Roagna, ο οποίος συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση με σχεδόν εμμονική προσήλωση στη λεπτομέρεια, την υπομονή και τον απόλυτο σεβασμό στο terroir. Με αμπέλια σε κορυφαία crus τόσο του Barbaresco όσο και του Barolo, το Roagna θεωρείται σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν διαχρονικές, πολύπλοκες εκφράσεις του Nebbiolo.

Το Roagna Barbaresco Albesani 2020 προέρχεται από το ιστορικό cru Albesani στον δήμο Neive, έναν τόπο φημισμένο για τα εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο και για κρασιά  κομψά, με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Τα κλήματα Nebbiolo, πολλά από τα οποία φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1950, καλλιεργούνται με βιολογικές πρακτικές, καθώς η βιοποικιλότητα και προστασία του εδάφους αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοσοφίας του Luca. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά, ακολουθεί προσεκτική διαλογή και ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε μεγάλα botti. Η εκχύλιση είναι μακρά και ήπια, προσφέροντας βάθος και δομή χωρίς επιθετικές ταννίνες. Το κρασί παλαιώνει για περίπου πέντε χρόνια σε μεγάλα ουδέτερα botti και τσιμεντένιες δεξαμενές, πριν κυκλοφορήσει αφιλτράριστο, πιστό στη φιλοσοφία του οινοποιείου.

Οι ελάχιστες φιάλες κάνουν αυτό το κρασί πραγματικά συλλεκτικό.

Δοκιμή

Στο ποτήρι, το Roagna Barbaresco Albesani 2020 ανοίγει σταδιακά, αποκαλύπτοντας αρώματα αποξηραμένης βιολέτας, ροδοπέταλων, κόκκινου κερασιού, βύσσινου και μούρου. πλαισιωμένα από νότες άγριων βοτάνων, γραφίτη, μπαχαρικών και νωπού χώματος.

Στο στόμα είναι κομψό και ακριβές, με ζωηρή οξύτητα και ταννίνες στιβαρές αλλά καλογυαλισμένες και άψογα ενσωματωμένες. Το φρούτο κρατά τον πρωταγωνιστικό ρόλο και εδώ αλλά στολίζεται από βιολέτες, λεβάντες και δέρμα. 

Αρωματική Ένταση
Σώμα
Οξύτητα
Αρώματα
Αποξηραμένη βιολέτα, ροδοπέταλα, κόκκινο κεράσι, βύσσινο, μούρου, νότες άγριων βοτάνων, γραφίτη, μπαχαρικών, νωπού χώματος.
Ταιριάζει με
Ραγού από κυνήγι, φραγκόκοτα με μανιτάρια, κάστανα και τρούφα, λαζάνια με κιμά στο φούρνο.
Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2020
Αλκοόλ 14%
Προέλευση Barbaresco, Ιταλία
Ποικιλία Nebbiolo
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 5 χρόνια
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16–18°C
Παλαίωση 15 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το Roagna Barbaresco Albesani 2020 με ραγού από κυνήγι, φραγκόκοτα με μανιτάρια, κάστανα και τρούφα, λαζάνια με κιμά στο φούρνο. 

Μοσχάρι Ραγού με Ματσάτα και Καλαθάκι Λήμνου

  • 1 πακέτο ματσάτα 
  • 100 γρ τυρί καλαθάκι Λήμνου
  • 1200 γρ μοσχαρίσιο κρέας (για κοκκινιστό)
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4-5 κρεμμυδάκια εσαλότ
  • 200 ml. κόκκινο κρασί
  • 350 ml. ζεστό ζωμό κρέατος
  • 250 gr. ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο
  • 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
  • Μαϊντανό
  • Φρέσκο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

 

:

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί.

Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, το πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το σωτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο εως ότου να ροδίσει. Μην τα σωτάρετε όλα μαζί για να διατηρηθεί η υψηλή θερμοκρασία της κατσαρόλας. Το κάνουμε τμηματικά και κρατάμε το κρέας ζεστό σε άλλο σκεύος μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Παράλληλα καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και τα σκόρδα. Τα σωτάρουμε στο σκεύος που ροδίσαμε το κρέας.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, διατηρούμε με δυνατή φωτιά, και με μια ξύλινη κουτάλα «ξύνουμε» την κατσαρόλα για να πάρουμε όλη τη «νοστιμιά» από το κρέας που σωτάραμε προηγουμένως.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας και πάλι στην κατσαρόλα με την  σάλτσα, προσθέτουμε τα ντοματάκια, τα μυρωδικά, την ζάχαρη και το πιπέρι.

Χαμηλώνουμε την φωτιά πολύ, προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 περίπου ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού μετά τις 2,5 ώρες.

Επειδή η σάλτσα που θέλουμε να πετύχουμε είναι πλούσια και πηχτή, αποσύρουμε όταν ακόμη επαρκούν τα υγρά. Βέβαια κράτα στο μυαλό σου ότι θα πήξει λίγο όσο κρυώνει.

Όταν το μοσχαράκι είναι πια έτοιμο, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ετοιμάζουμε τα ματσάτα.

Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα ματσάτα. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε σχεδόν τη μισή ποσότητα της σάλτσας και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Στο σερβίρισμα προσθέτουμε επιπλέον σάλτσα σε κάθε πιάτο και θρυμματισμένο τυρί.

 

Εύα Μονοχάρη
Food blogger

Συνδυασμός με κρασί

Ζουμερά κόκκινα με μέτριας έντασης τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα ακούγονται ιδανικός συνδυασμός. Η οξύτητα θα δέσει με την αντίστοιχη οξύτητα της ντομάτας της σάλτσας. Οι τανίνες θα κάνουν το κρέας πιο ανάλαφρο χωρίς όμως περιττή ένταση που θα το μπουκώσει. Αυγουστιάτης, Cabernet Sauvignon μέτριας παλαίωσης και λημνιό ακούγονται καλοί συνδυασμοί.

περισσότερα λιγότερα

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Roagna

Barbaresco Albesani 2020 Roagna

€161,20
Αρωματική Ένταση
Σώμα
Οξύτητα
Αρώματα
Αποξηραμένη βιολέτα, ροδοπέταλα, κόκκινο κεράσι, βύσσινο, μούρου, νότες άγριων βοτάνων, γραφίτη, μπαχαρικών, νωπού χώματος.
Ταιριάζει με
Ραγού από κυνήγι, φραγκόκοτα με μανιτάρια, κάστανα και τρούφα, λαζάνια με κιμά στο φούρνο.

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}