€56,00

ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 6 Έτη
75k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 2.000.000 φιάλες
Κριτικές Πελατών: 9,8/10

Bricco Roche Barbera Nizza Riserva DOCG 2018 - Tenuta il Falchetto

Παραμένει ένα κορυφαίο κρασί!

limited_production
cellars_treasure
Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες
Δωρεάν Μεταφορικά
Δωρεάν Μεταφορικά*
Δωρεάν επιστροφές
Δωρεάν επιστροφές
Bricco Roche Barbera Nizza Riserva DOCG 2018 - Tenuta il Falchetto
limited_production
cellars_treasure

Tenuta Il Falchetto
Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες
Δωρεάν Μεταφορικά
Δωρεάν Μεταφορικά*
Δωρεάν επιστροφές
Δωρεάν επιστροφές
Γιατί το αγαπάμε;

Μόλις παραλάβαμε το Bricco Roche Barbera Nizza Riserva DOCG 2018 Tenuta il Falchetto. Επί σειρά ετών, παίρνει τρελές βαθμολογίες απο τους κριτικούς οίνους, με υποδειγματικές εκείνες του 2017 και του 2015 (αυτή είχε χαρακτηριστεί απο το Decanter, στα 20 καλύτερα κρασιά του κόσμου, το 2017!). Η χρονιά του 2018, έχει ήδη αρχίσει να τραβάει τα βλέμματα...

Το οινοποιείο Tenuta il Falchetto ξεκίνησε τη λαμπρή πορεία του το 1940, στην περιοχή Cuneo, ενώ πίσω από αυτό βρίσκεται η διάσημη οικογένεια Forno. Η αλήθεια είναι πως η φήμη των κρασιών τους έχει ξεπεράσει κατά πολύ τα όρια της Ιταλίας. Κάθε χρόνο φιγουράρουν σε λίστες με τα καλύτερα Ιταλικά κρασιά ή ακόμα και του κόσμου.

Η περιοχή Nizza είναι από τις πιο σημαντικές περιοχές για εξαιρετικής ποιότητα κρασιά της ποικιλίας Barbera. Πρόκειται για ένα πολύ μικρό "χωριό", με ελάχιστη παραγωγή, που όμως έχει καταφέρει και έχει δικό του DOCG, ενώ παράλληλα έχει πολύ αυστηρούς κανονισμούς και προϋποθέσεις για τα κρασιά του (πολύ πιο αυστηρές από το Asti και την Alba). Αυτό, έχει σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία κρασιών με φανταστική συμπύκνωση, δομή και με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Το Bricco Roche Barbera Nizza Riserva DOCG 2018 Tenuta il Falchetto είναι ένα τέτοιο κρασί, με τη 30 μηνη παλαίωση σε γαλλικά barriques να το προετοιμάζει για μαραθώνιο στο χρόνο!

Μπορεί να πίστευες πως η Barbera είναι ο φτωχός συγγενής του Βασιλιά Nebbiolo, αλλά με μια γουλιά από αυτό το κρασί θα ξεχάσεις όλα όσα ήξερες μέχρι σήμερα! Άλλωστε κάθε βασιλιάς χρειάζεται και τη Βασίλισσά του, δε νομίζεις;

Δοκιμή
Έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και μεθυστική μύτη. Αρώματα μαύρου κερασιού, βύσσινου, cassis και δαμάσκηνου συνδυάζονται με νότες βανίλιας, βιολέτας, κέδρου, καραμέλας, καφέ και πιπεριού.

Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, που σχεδόν το μασάς, κοφτερή οξύτητα και υψηλές αλλά ώριμες τανίνες. Ζουμερά ώριμα μαύρα φρούτα, γλυκά μπαχάρια, βότανα, τσάι, καφές και κακάο γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.
Αρωματική Ένταση
Σώμα
Οξύτητα
Αρώματα
Μαύρο κεράσι, βύσσινο, cassis, δαμάσκηνο, βανίλια, βιολέτα, κέδρος, καραμέλα, πιπέρι, γλυκά μπαχάρια, βότανα, τσάι, καφές, κακάο.
Ταιριάζει με
μοσχαράκι στη γάστρα, αρνάκι με μυρωδικά, φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα κρασιού
Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2018
Αλκοόλ 16%
Προέλευση Piemonte, Ιταλία
Ποικιλία Barbera
Μέγεθος Φιάλης 750 ml
Παραμονή σε βαρέλι 30 μήνες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17°C
Παλαίωση 8+ χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι
Tenuta Il Falchetto

Οι αμπελώνες του Tenuta Il Falchetto βρίσκονται στο Santo Stefano Belbo, στην περιοχή του Πιεμόντε, ανάμεσα στις ζώνες Langhe και Monferrato, που εντάχθηκαν στο Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO το 2014. Η ιστορία του οινοποιείου ξεκινά από τον 17ο αιώνα και συνεχίζεται με την οικογένεια Forno, η οποία από το 1940 παράγει κρασιά με έμφαση στη μοναδικότητα του κάθε αμπελοτεμαχίου. Το οινοποιείο διαχειρίζεται 6 αμπελώνες με κύριες ποικιλίες το Moscato Bianco και τη Barbera, σε περιοχές DOCG, ακολουθώντας βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές, που αναδεικνύουν την ποιότητα και την παράδοση της περιοχής.

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το με osso buco με gremolata, bistecca alla Fiorentina, αγριογούρουνο στιφάδο, μοσχαράκι bourguignon.

Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι κατσαρόλας με καπνιστή πάπρικα και μανιτάρια

600 gr. μοσχάρι για κατσαρόλα (ελιά ή ποντίκι)
300 gr. μανιτάρια λευκά
20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο καρότο
800 ml. ζεστό νερό
100 ml. χυμό ντομάτας
30 ml. ελαιόλαδο
20 ml. βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1½ κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά καπνιστή
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ. σπιτικές χυλοπίτες ή ταλιατέλες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι
Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

Κόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα σε παρόμοια κομμάτια. Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε καυτό νερό για να μαλακώσουν.

Στεγνώνουμε καλά το μοσχάρι με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές τις σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε για να πάει παντού. Σωτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Εκεί προσθέτουμε την πάπρικα, το δαφνόφυλο, τη ζάχαρη και το πιπέρι.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις έχει ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το ζωμό των μανιταριών. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες ελέγχοντας προς το τέλος τα υγρά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες, τα πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τα σωτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις χυλοπίτες στην κατσαρόλα. Τσεκάρουμε τα υγρά και αν χρειάζεται, προσθέτουμε 150ml ζεστό νερό.Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Σημειώσεις 
– Αν αποφεύγουμε το κρέας μπορούμε να φτιάξουμε το φαγητό μόνο με μανιτάρια μικρά λευκά κομμένα στη μέση
– Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ζυμαρικά τα παραλείπουμε, αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χυλοπίτες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και noodles
– Ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού φροντίζοντας στο τέλος να έχει αρκετή παχύρευστη σάλτσα
– Αν δεν έχουμε αποξηραμένα μανιτάρια χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών

 

Εύα Μονόχαρη

Food Blogger

περισσότερα λιγότερα

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Tenuta Il Falchetto

Bricco Roche Barbera Nizza Riserva DOCG 2018 - Tenuta il Falchetto

€56,00
Αρωματική Ένταση
Σώμα
Οξύτητα
Αρώματα
Μαύρο κεράσι, βύσσινο, cassis, δαμάσκηνο, βανίλια, βιολέτα, κέδρος, καραμέλα, πιπέρι, γλυκά μπαχάρια, βότανα, τσάι, καφές, κακάο.
Ταιριάζει με
μοσχαράκι στη γάστρα, αρνάκι με μυρωδικά, φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα κρασιού

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}