Αν θέλεις να γευτείς την αργεντίνικη υπεροχή και τη μαγεία των περίφημων High Mountain Vineyards του οινοποιείου Catena Zapata, το Cabernet Sauvignon 2021 είναι το πιο αντιπροσωπευτικό δείγμα και σε μια εξαιρετική σχέση ποιότητας και τιμής. Και αν αυτά δεν σε πείθουν, τότε το 90pts από Tim Atkin ίσως να είναι αρκετό!
Το οινοποιείο Catena Zapata ιδρύθηκε το 1902 από τον Nicola Catena και συνδυάζει την παραδοσιακή οινοποίηση με καινοτόμες μεθόδους, κάτι που έχει φέρει στο οινοποιείο συνεχείς διεθνείς αναγνωρίσεις ανά τα χρόνια. Σήμερα, η τέταρτη γενιά της οικογένειας, υπό την καθοδήγηση της Laura Catena και του επικεφαλής οινοποιού Alejandro Vigil, συνεχίζει να παράγει κρασιά με μοναδικό χαρακτήρα, φυσική ισορροπία και έντονη συγκέντρωση.
Το Catena Zapata Cabernet Sauvignon 2021, προέρχεται από ένα χαρμάνι 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc και 3% Petit Verdot, από 4 διαφορετικούς αμπελώνες, που βρίσκονται σε υψόμετρα από 950 έως 1120 μέτρα στην περιοχή Mendoza, γνωστά ως High Mountain Vineyards. Κάθε αμπελώνας έχει τη δική του μοναδική σύσταση εδάφους, με αποτέλεσμα έναν υποδειγματικό συνδυασμό σταφυλιών Cabernet Sauvignon. Η ζύμωση έγινε σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 16 περίπου ημέρες, ενώ για την ωρίμαση μπήκε σε διαφορετικά βαρέλια (1ης, 2ης και 3ης χρήσης) για 6-8 μήνες, ανάλογα με τον αμπελώνα. Το αποτέλεσμα έχει ισορροπημένη δομή, πολυπλοκότητα και άριστα ενσωματωμένο βαρέλι.
Δοκίμασε το Cabernet Sauvignon 2021 Catena Zapata όσο προλαβαίνεις και αν τα καταφέρεις κράτησε και μερικές φιάλες για μια 5ετία και βάλε!
