Το Cabernet Sauvignon 2009 Zinideos είναι ένα Cabernet που έχει ρουφήξει όλη την τυπικότητα της ποικιλίας και το στυλ της αριστερής όχθης του Bordeaux και έχει δεχτεί το χάδι του χρόνου για πάνω από μια δεκαετία αλλά κάπου στο δρόμο έχασε τα επιπλέον μηδενικά από την τιμή του! Κοινώς τέτοια κρασάρα σε τέτοια τιμή δεν παίζει να ξαναβρείς!
To κομψό Οινοποιείο Ζην Ηδέως* βρίσκεται στο Λουτράκι Αλμωπίας, δίπλα στα Λουτρά Πόζαρ. Πρόκειται για ένα οικογενειακό οινοποιείο που ασχολείται τόσο με ελληνικές και τοπικές ποικιλίες όσο και με διεθνείς. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες τους εκτείνονται σε περίπου 88 στρέμματα, σε τρία διαφορετικά σημεία, στην ευρύτερη περιοχή της Αλμωπίας. Κάθε ποικιλία καλλιεργείται στο μέρος και το έδαφος που της ταιριάζει καλύτερα για να δώσει τον καλύτερο εαυτό της. Το Cabernet Sauvignon καλλιεργείται στο αμπελοτόπι Λουτράκι, που φυτεύτηκε το 2003, σε υψόμετρο 260 μέτρων. Η ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες επιτρέπουν την τέλεια ωρίμαση του δύστροπου Cabernet. Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει για 12 μήνες, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και έπειτα για έναν ακόμα χρόνο στη φιάλη, τουλάχιστον. Και λέμε τουλάχιστον γιατί το Cabernet Sauvignon Ζinideos έχει παλαιώσει περίπου μια δεκαετία.
Βάλε δίπλα του καλομαγείρεμενα πιάτα με κυνήγι ή μοσχάρι και απογείωσέ το!
* Ζην Ηδέως σημαίνει να ζεις χωρίς φόβο και πόνο, μια ζωή με αυτάρκεια, περιβαλλόμενη από φίλους
