Tο Chateau Quintus είναι ένα κλασικό Μπορντό από τη Δεξιά όχθη και συγκεκριμένα από το Saint Emilion, που ανήκει πλέον στο πάνθεο των καλύτερων κρασιών της περιοχής. Όταν η οικογένεια πίσω από τα θρυλικά Chateaux Haut Brion και La Mission Haut Brion αποφάσισε να επεκταθεί και στο Saint Emilion για να δημιουργήσει το πέμπτο μεγάλο κρασί της (Quintus σημαίνει πέμπτο στα Λατινικά) οι προσδοκίες ήταν μεγάλες. Το Quintus τις δικαιώνει κάθε χρόνο λαμβάνοντας εξαιρετικές βαθμολογίες από τους κριτικούς, με τον James Suckling να δίνει 95pts στη σοδειά του 2023!

Το Quintus δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 2011, όταν η οικογένεια Clarence Dillon απέκτησε ένα ιστορικό κτήμα που βρισκόταν σε ένα από τα καλύτερα κομμάτια του Saint Emilion. Μέσα σε αυτή τη δεκαπενταετία πρόσθεσαν και επιπλέον κτήματα γύρω από το Μεσαιωνικό χωριό και πλέον το Quintus είναι ένα από τα μεγαλύτερα Chateau του Saint Emilion. Φυσικά η επένδυση τους δεν έμεινε μόνο στην επέκταση αλλά και στην αύξηση της βιοποικιλότητας στους αμπελώνες και την προστασία του περιβάλλοντος αλλά και στην αναβάθμιση της ποιότητας των κρασιών.

Το Chateau Quintus 2023 αποτελείται από ένα χαρμάνι Merlot (78%) και Cabernet Franc (22%), από τα καλύτερα σταφύλια των ιδιόκτητων αμπελώνων. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και στη συνέχεια τα σταφύλια μεταφέρονται σε ξεχωριστό κτήριο, που είναι αφιερωμένο στην παραγωγή μόνο του συγκεκριμένου κρασιού! Μετά τη ζύμωση το κρασί παραμένει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (38% καινούρια) για 12-18 μήνες ώστε να αποκτήσει πικάντικη πολυπλοκότητα, να στρογγυλέψει η δομή του και να είναι έτοιμο για να σε καταπλήξει.

Το Chateau Quintus είναι ένα από τα σπάνια αυτά κρασιά που θα τα λατρέψεις όποτε και αν επιλέξεις να τα ανοίξεις. Είτε τώρα, αν είσαι λάτρης του φρούτου και της δύναμης, είτε σε 15 χρόνια που θα έχει εξελιχθεί μοναδικά και ο χρόνος θα έχει λειάνει τις ταννίνες του.