Η στιγμή έφτασε και το Chinon Les Picasses της Olga Raffault βρήκε επιτέλους τον δρόμο του προς το κελάρι μας και αν είσαι τυχερός και το δικό σου. Το Chinon που έχει κατακτήσει τις λίστες όλων των ψαγμένων εστιατορίων και wine bar του εξωτερικού είναι πλέον εδώ και κάθε γουλιά του μας κάνει να το λατρεύουμε όλο και περισσότερο. Αν έχεις κουραστεί να πίνεις Chinon με … ζωώδη ένστικτα τότε αυτό εδώ το διαμαντάκι θα σε κάνει να ερωτευτείς από την αρχή και το Cabernet Franc και την περιοχή, αφού ξεχειλίζει σοφιστικέ φινέτσα, κόκκινο φρούτο, λουλούδια και νοστιμιά.
Στην γευσιγνωσία “The Rare Side of France”, όπου παρουσιάστηκαν αποκλειστικά ώριμες σοδειές σπουδαίων κρασιών, το Chinon Les Picasses της Olga Raffault αποτέλεσε μια προσθήκη της τελευταίας στιγμής που τελικά έκλεψε την παράσταση. Όσοι είχαν την τύχη να το δοκιμάσουν, εξασφάλισαν τις φιάλες τους επιτόπου και όχι άδικα.
Το οινοποιείο πίσω από το Chinon Les Picasses της Olga Raffault είναι ένα οικογενειακό κτήμα που παραδοσιακά το τρέχουν γυναίκες, από την Olga μέχρι την Sylvie Raffault που το τρέχει σήμερα. Η καλλιέργεια των αμπελώνων γίνεται βιολογικά και στο οινοποιείο λειτουργούν μινιμαλιστικά, με γηγενείς ζύμες και παλιά βαρέλια που αφήνουν το terroir του τόπου να λάμψει.
Το Les Picasses προέρχεται από το διασημότερο lieu-dit του Chinon και από αμπέλια ηλικίας 50 ετών. Έπειτα έχουμε τρύγο με το χέρι, ζύμωση με γηγενείς ζύμες και ωρίμαση για 24 μήνες σε δρύινα μεγάλα βαρέλια και foudres από καστανιά. Μετά την εμφιάλωση, ωριμάζει στη φιάλη για 24-36 μήνες μέχρι να είναι απολύτως έτοιμο για να φτάσει στο ποτήρι σου και να σε εντυπωσιάσει.
Το Chinon Les Picasses της Olga Raffault είναι το καλύτερο Chinon που έχουμε δοκιμάσει! Μην το χάσεις!
