€238,10

ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 6 Έτη
75k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 2.000.000 φιάλες
Κριτικές Πελατών: 9,8/10

Cicala Bussia 2020 - Aldo Conterno

Ένα Barolo θρύλος με 97pts από Suckling!

winemaking_recital
cellars_treasure
must_have
Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες
Δωρεάν Μεταφορικά
Δωρεάν Μεταφορικά*
Δωρεάν επιστροφές
Δωρεάν επιστροφές
Cicala Bussia 2020 - Aldo Conterno
winemaking_recital
cellars_treasure
must_have

Poderi Aldo Conterno
Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες
Δωρεάν Μεταφορικά
Δωρεάν Μεταφορικά*
Δωρεάν επιστροφές
Δωρεάν επιστροφές
Γιατί το αγαπάμε;

Το Barolo Cicala 2020 Aldo Conterno είναι συνώνυμο με το μεγαλείο του Barolo. Το ιδιαίτερο έδαφος και το υψόμετρο του Cicala δίνουν κρασιά πλούσια, με σφιχτή δομή και εντυπωσιακό δυναμικό παλαίωσης. Δεν είναι τυχαίο ότι οι διεθνείς κριτικοί το τιμούν σταθερά: οι 95 πόντοι από το Wine Spectator και οι 97pts από τον James Suckling απλώς επιβεβαιώνουν αυτό που οι γνώστες ήδη ξέρουν: το Cicala είναι ένα από τα κορυφαία Barolo του 2020.

Ο Aldo Conterno είναι ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα του Piemonte, ένας παραγωγός που έχει αφήσει ανεξίτηλο αποτύπωμα στην ιστορία του Barolo. Η πορεία ξεκινά με τον Giovanni Conterno, ο οποίος επέστρεψε από την Αργεντινή στο Monforte d’Alba και δημιούργησε μαζί με την οικογένειά του ένα Barolo ανώτερης κλάσης, φτιαγμένο μόνο από τις κορυφαίες χρονιές, το το οποίο είναι απολαυστικό και φρέσκο αλλά και ικανό να παλαιώνει για δεκαετίες.  Το δεύτερο μεγάλο βήμα ήρθε το 1969, όταν ο Aldo αγόρασε το κτήμα Favot και  ίδρυσε το Poderi Aldo Conternο θέτοντας τα θεμέλια για ένα από τα πιο εμβληματικά οινοποιεία της περιοχής.

Στην καρδιά της Bussia, στο Monforte d’Alba, βρίσκεται το αμπελοτόπι Cicala. Τα αμπέλια του, ηλικίας άνω των 40 ετών, από κλώνους  Nebbiolo, Michet και Lampia ,μεγαλώνουν σε εδάφη πλούσια σε πηλό και άργιλο δίνοντας ίσως την πιο στιβαρή έκφραση από τα 3 crus του Conterno. Το Barolo Cicala 2020 Aldo Conterno ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωριμάζει για τουλάχιστον 24 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια σλαβονικής δρυός. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, όπως αρμόζει σε ένα κρασί που προορίζεται να ταξιδέψει στον χρόνο.

Μη χάσεις την ευκαιρια να δοκιμάσεις ένα μεγάλο Barolo!

Δοκιμή

 Στο ποτήρι, το Barolo Cicala 2020 Aldo Conterno έχει φίνα αρώματα από κεράσι, λεβάντα, μελάνι, δαμάσκηνο, βύσσινο, αποξηραμένα βότανα και φύλλα τσαγιού.

Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα, ταννίνες στιβαρές αλλά ευγενείς και ζωηρή οξύτητα. Κανέλα, γλυκόριζα, δάφνη, λεβάντα, τσάι, βύσσινο και μαύρο κεράσι συνθέτουν ένα πολύπλοκο μπουκέτο.

Αρωματική Ένταση
Σώμα
Οξύτητα
Αρώματα
κεράσι, λεβάντα, μελάνι, δαμάσκηνο, βύσσινο, αποξηραμένα βότανα και φύλλα τσαγιού.
Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2020
Αλκοόλ 15%
Προέλευση Piemonte, Ιταλία
Ποικιλία Nebbiolo
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 24 μήνες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16°C
Παλαίωση 15+ χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το με ossobuco κοκκινιστό με παπαρδέλες, μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο με μανιτάρια και πολέντα και παλαιωμένα τυριά.

Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι κατσαρόλας με καπνιστή πάπρικα και μανιτάρια

600 gr. μοσχάρι για κατσαρόλα (ελιά ή ποντίκι)
300 gr. μανιτάρια λευκά
20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο καρότο
800 ml. ζεστό νερό
100 ml. χυμό ντομάτας
30 ml. ελαιόλαδο
20 ml. βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1½ κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά καπνιστή
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ. σπιτικές χυλοπίτες ή ταλιατέλες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι
Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

Κόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα σε παρόμοια κομμάτια. Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε καυτό νερό για να μαλακώσουν.

Στεγνώνουμε καλά το μοσχάρι με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές τις σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε για να πάει παντού. Σωτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Εκεί προσθέτουμε την πάπρικα, το δαφνόφυλο, τη ζάχαρη και το πιπέρι.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις έχει ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το ζωμό των μανιταριών. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες ελέγχοντας προς το τέλος τα υγρά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες, τα πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τα σωτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις χυλοπίτες στην κατσαρόλα. Τσεκάρουμε τα υγρά και αν χρειάζεται, προσθέτουμε 150ml ζεστό νερό.Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Σημειώσεις 
– Αν αποφεύγουμε το κρέας μπορούμε να φτιάξουμε το φαγητό μόνο με μανιτάρια μικρά λευκά κομμένα στη μέση
– Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ζυμαρικά τα παραλείπουμε, αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χυλοπίτες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και noodles
– Ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού φροντίζοντας στο τέλος να έχει αρκετή παχύρευστη σάλτσα
– Αν δεν έχουμε αποξηραμένα μανιτάρια χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών

 

Εύα Μονόχαρη

Food Blogger

περισσότερα λιγότερα

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Poderi Aldo Conterno

Cicala Bussia 2020 - Aldo Conterno

€238,10
Αρωματική Ένταση
Σώμα
Οξύτητα
Αρώματα
κεράσι, λεβάντα, μελάνι, δαμάσκηνο, βύσσινο, αποξηραμένα βότανα και φύλλα τσαγιού.

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}