Γιατί το αγαπάμε;
Το Crozes Hermitage Saint Cosme είναι ένα ασύλληπτο κρασί από το μυθικό οινοποιείο του Ροδανού. H ιδιαιτερότητά του είναι πως δεν έχει καθόλου Grenache και δημιουργήθηκε από έναν αρχαίο κλώνο Syrah.
Το οινοποιείο Saint Cosme βρίσκεται στο νότιο Ροδανό, έξω από το χωριό Gigondas, από το 1490. Πρόκειται για οικογενειακή υπόθεση μιας και αυτή τη στιγμή στο τιμόνι βρίσκεται ο Louis Barruol, η 14η γενιά οινοποιών της οικογένειας. Η έμφαση δίνεται στην ανάδειξη του terroir και των παλιών αμπελιών, με αρχαίες οινοποιητικές μεθόδους και βιολογική καλλιέργεια. Ο Louis Barruol πιστεύει πως υπάρχουν φανταστικά κομμάτια γης στη γύρω περιοχή, με μοναδικό συνδυασμό διαφορετικών εδαφών και με ιδιαίτερο terroir, που αξίζει να αφιερώσει χρόνο και κόπο κανείς, όντας σίγουρος πως το κρασί τους θα τον αποζημιώσει.
Τα αμπελοτόπια στους λόφους του Gervans και του Erome, πίσω από το λόφο του Hermitage αποτελούν ένα τέτοιο λαμπρό παράδειγμα. Μάλιστα ο Louis πιστεύει τόσο στη μοναδικότητα τους που θεωρεί πως θα μπορούσαν να αποτελέσουν ένα νέο ξεχωριστό appellation. Από εκεί προέρχονται τα σταφύλια για το Crozes Hermitage Saint Cosme. H ποικιλία ονομάζεται Serine και είναι ένας αρχαίος κλώνος Syrah. Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και ωριμάζει σε βαρέλια καινούργια (20%), δεύτερης χρήσης (40%) και τρίτης χρήσης (40%), για 12 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και είναι πραγματικά εντυπωσιακά εκφραστικό.
Αυτό θα είναι το επόμενο αγαπημένο σου κόκκινο κρασί!
Δοκιμή
Το Crozes Hermitage Saint Cosme έχει βαθύ πορφυρό χρώμα και μεθυστική μύτη, με αρώματα μύρτιλου, βύσσινου, βιολέτας, λεβάντας, πράσινου πιπεριού, βανίλιας, σοκολάτας, δέρματος και κέδρου.
Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα, ζουμερή, τραγανή οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Ώριμο πλούσιο φρούτο όπως κεράσι, μούρο, βύσσινο και δαμάσκηνο μπλέκονται με νότες βανίλιας, πιπεριού, ευκάλυπτου, λεβάντας, βουτύρου και κακάο.
