Το The Dead Arm 2015 από το οινοποιείο D’Arenberg, είναι ένα κρασί θαύμα, που προέρχεται από αμπέλια μαχητές! Με κλειστά μάτια νομίζεις πως μόλις άνοιξες κάποιο βαζάκι μαρμελάδας μούρων. Αλλά στη συνέχεια καταλαβαίνεις πως είναι ένα κρασί πολύ εκφραστικό, με εξαιρετικά πυκνό φρούτο και δομή, που δικαιολογούν απόλυτα τα χρόνια που σε περίμενε καρτερικά μέσα στο μπουκάλι. Η συγκεκριμένη χρονιά πήρε και 96pts από Robert Parker και 94pts από James Suckling!
Το οινοποιείο d'Arenberg, ένα από τα πιο εμβληματικά της Αυστραλίας, ιδρύθηκε το 1912 από τον Joseph Osborn στη γραφική περιοχή McLaren Vale. Σήμερα διευθύνεται από την 4η γενιά της οικογένειας, τον Chester Osborn, ο οποίος είναι αφοσιωμένος στην παραγωγή εκφραστικών κρασιών με πιστοποιημένες βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους, σύμφωνα με το Sustainable Winegrowing Australia. Η οικογένεια είναι ιδρυτικό μέλος της ομάδας Australia’s First Families of Wine, που προωθεί την αυστραλιανή οινοπαραγωγή με ιστορία 48 γενεών. Το οινοποιείο λειτουργεί με ηλιακή ενέργεια, μειώνει τη χρήση πλαστικού κατά 70% και διατηρεί παραδοσιακές τεχνικές, όπως το πάτημα των σταφυλιών σε ανοιχτά πατητήρια. Σήμα κατατεθέν του αποτελεί ο εντυπωσιακός «Κύβος του d'Arenberg», ένα φουτουριστικό κτίσμα που ενσωματώνεται αρμονικά στο τοπίο των αμπελώνων.
Το The Dead Arm 2015 από D’Arenberg προέρχεται από παλαιά αμπελοτόπια της ποικιλίας Shiraz και έχει πάρει το όνομά του από μια ασθένεια του αμπελιού που προκαλείται από τον μύκητα Eutypa Lata. Προσβάλλει τυχαία αμπελώνες παγκοσμίως, προκαλώντας σταδιακή νέκρωση του ενός «χεριού» του φυτού (εξ ου και Dead Arm). Αν και η παραγωγή μειώνεται, τα σταφύλια που παραμένουν, στο άλλο χέρι, δίνουν κρασιά με εντυπωσιακή ένταση και βάθος. Θέλωντας να τονιστεί η συμπύκνωση του κρασιού χρησιμοποιήθηκε το όνομα Dead Arm μεταφορικά, παραπέμποντας στην ασθένεια.
Τα σταφύλια χωρίζονται σε μικρές παρτίδες και πιέζονται ελαφρά μέσα σε μεγάλες, ανοιχτές ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ οινοποιούνται χωριστά, ώστε να διατηρηθεί η έκφραση του κάθε αμπελώνα. Τα σταφύλια πατιούνται παραδοσιακά με το πόδι, ενώ στη συνέχεια πιέζονται με την πρέσα καλαθιού για να εξασφαλιστεί η καλύτερη ποιότητα ταννινών. Το κρασί μεταφέρεται σε ένα συνδυασμό νέων και παλαιών γαλλικών και αμερικανικών βαρελιών, όπου ολοκληρώνεται η ζύμωση. Στη συνέχεια ωριμάζει σε επαφή με τις οινολάσπες για περίπου 18 μήνες, ενώ εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα Shiraz με απίστευτη ένταση, δομή και πολυπλοκότητα, με παλαίωση που θα ξεπεράσει τα 15 χρόνια, αλλά τώρα είναι η στιγμή που ζητάει απεγνωσμένα ένα rib eye με καπνιστό χοντρό αλάτι! Δοκίμασέ το!
