Είμαστε σίγουροι πως όταν ακούς Αγιωργίτικο και Μανδηλαριά το μυαλό σου δεν πάει σε ζουμερά, σούπερ φρουτένια και φίνα κόκκινα κρασιά. Ε, λοιπόν ο Φοίβος Παπαστρατής, με το F by Foivos Papastratis Agiorgitiko-Mandilaria, έχει καταφέρει να φτιάξει ένα τέτοιο ακριβώς, ζουμερό και φίνο, κόκκινο κρασί, που θα σε κάνει να αναθεωρήσεις όλα όσα πιστεύεις τόσο για τα κόκκινα δεξαμενής όσο και για τη Μανδηλαριά. Ορκιζόμαστε.-
O Φοίβος Παπαστρατής είναι ένας από τους νεότερος οινοποιούς της Ελλάδας. Έχοντας “βαπτιστεί” σε γλυκό μούστο πριν καλά καλά περπατήσει η ενασχόληση του με το κρασί ήταν μάλλον προδιαγεγραμμένη. Τα τελευταία χρόνια χαράζει τη δική του λαμπρή πορεία φτιάχνοντας κρασιά με προσωπικότητα και στυλ.
Για το F by Foivos Papastratis Agiorgitiko-Mandilaria έχουμε ένα χαρμάνι από 85% Αγιωργίτικο και 15% Μανδηλαριά. Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει σε ανοξείδωτη δεξαμενή για 6 μήνες, διατηρώντας όλο τον φρουτώδη χαρακτήρα του αναλλοίωτο. Η προσεκτική οινοποίηση δείχνει τις εντυπωσιακές δυνατότητες του οινοποιού (δεν είναι πολύ εύκολο να δαμάσεις τη Μανδηλαριά άλλωστε) και δημιουργεί προσδοκίες για ακόμα μεγαλύτερα πράγματα.
Το F by Foivos Papastratis Agiorgitiko-Mandilaria είναι από αυτά τα κόκκινα που θα σε συντροφεύσουν από το τζάκι μέχρι και την παραλία!
