Ο Guiberteau είναι σίγουρα ένας από τους σπουδαιότερους οινοποιούς του Saumur και στο όνομά του ορκίζονται Masters of Wine, οινοκριτικοί, οινόφιλοι και λάτρεις του Cabernet Franc από όλο τον κόσμο. Η ανεπανάληπτη φινέτσα, τόσο της ποικιλίας όσο και του Saumur, καθρεφτίζονται στο Guiberteau Saumur rouge 2021 με τον πιο ιδανικό τρόπο. Αν ψάχνεις για ένα μεθυστικά αρωματικό, βιολετένιο κόκκινο με μεταξένιες τανίνες τότε μόλις το βρήκες!
Η φιλοσοφία του οινοποιείου συνοψίζεται στα εξής: βιολογική καλλιέργεια, χειρωνακτικός τρύγος, ελάχιστες παρεμβάσεις και ελάχιστα θειώδη. Το οινοποιείο βρίσκεται στο Saint-Just-sur-Dive, ακριβώς νότια της πόλης Saumur, και διαθέτει 42 στρέμματα αμπελώνων, ηλικίας 5-80 ετών. Η ιστορία του οινοποιείου ξεκινά το 1934, όταν εγκαταστάθηκε η οικογένεια στην περιοχή και έφτιαξε το οινοποιείο, ενώ από το 1996 “μαέστρος του οινοποιείου” είναι ο Romain Guiberteau. Η μοναδική φινέτσα και η ποιότητα των κρασιών, του έχει ανοίξει τις πόρτες των διασημότερων εστιατορίων και wine bars του κόσμου όπως το Noble Rot του Λονδίνου.
Το Guiberteau Saumur rouge 2021 φτιάχνεται από 100% Cabernet Franc από ασβεστολιθικά εδάφη, που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι ενώ η ζύμωση γίνεται με γηγενείς ζύμες. Το κρασί παλαιώνει για περίπου έξι μήνες σε μεγάλα κωνικά βαρέλια.
Αν θες κι εσύ να γευτείς τα κόκκινα μούρα, την πιπεριά, τα βότανα και τις βιολέτες από τον maître του είδους τότε βάλε το Guiberteau Saumur rouge 2021 στο καλάθι σου τώρα γιατί οι φιάλες είναι περιορισμένες.
