Το Κτήμα Φουντή από το ομώνυμο οινοποιείο ξεδιπλώνει στο ποτήρι σου το μεγαλείο της ποικιλίας Ξινόμαυρο. Η αμπελουργική ζώνη της Νάουσας, δεν μπορεί παρά να βγάζει μόνο πραγματικά μεγάλα κρασιά. Το συγκεκριμένο είναι και έτοιμο προς κατανάλωση, που σημαίνει πως πρέπει να νοιώθεις αρκετά τυχερός, αφού δεν θα χρειαστεί να μετράς το χρόνο αντίστροφα μέχρι τελικά να το απολαύσεις!
Η οικογένεια Φουντή έχει μακρά ιστορία στην καλλιέργεια αμπελώνων, που ανήκουν στη ζώνη ΠΟΠ Νάουσα. Το 1992 και μόλις 4 χιλιόμετρα έξω από τη Νάουσα Ημαθίας, ιδρύθηκε το οικογενειακό οινοποιείο, ενώ οι πρώτοι αμπελώνες τους από Ξινόμαυρο, είχαν φυτευτεί ήδη από το 1930. Με το χρόνο, η καλλιέργεια εξελίχθηκε τόσο προς τις εκτάσεις, όσο και προς τις νέες τεχνολογίες που εφαρμόστηκαν στο αμπέλι, με κατάληξη σε μονόδρομο, την παραγωγή μοναδικής ποιότητας κρασιών, με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης. Κάτι αντίστοιχο συνέβη και με το Κτήμα Φουντή, το οποίο προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αμπελώνα 6 στρεμμάτων, στη θέση Καραούτσα σε υψόμετρο 200 μέτρων. H παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ένα χρόνο πριν την εμφιάλωσή του, του έδωσε πολυπλοκότητα και ντελικάτο μπαχαρένιο προφίλ, χωρίς να καλύπτει τη φρουτένια αρωματική του διάσταση, η οποία απογειώθηκε με την παραμονή του για ακόμα ένα χρόνο μέσα στη φιάλη, πριν τη διάθεσή του στη αγορά.
Αν σου αρέσουν τα ταννικά Ξινόμαυρα με φίνα αρώματα μπαχαρικών και ξύλου, αλλά θέλεις και την ισορροπία του ζουμερού κόκκινου φρούτου, τότε αυτό το κρασί θα το απολαύσεις πολύ. Και επειδή αυτά τα jackpot δεν πρέπει να χάνονται, πάρε και μερικά για λίγη παραπάνω παλαίωση! Θα μας ευγνωμονείς!
