Γιατί αγαπάμε το La Folie 2010 από το Chateau Yvonne; Πως γίνεται να μην ερωτευτείς σφόδρα ένα κρασί που μυρίζει τσάι βιολέτας, φραγκοστάφυλο, κεράσι και πράσινο πιπέρι. Ε ναι, δε γίνεται! Αν είσαι λάτρης του Cabernet Franc όπως εμείς τότε αυτό το κρασί θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σου.
Το οινοποιείο Chateau Yvonne βρίσκεται στο Λίγηρα, σε ένα οίκημα που είναι οινοποιείο από το 1813! Το 1997 πέρασε στα χέρια της Yvonne και του Jean-François Lamunière οι οποίοι ήταν παθιασμένοι με το κρασί και την βιολογική καλλιέργεια. Με προσήλωση και μεράκι, έστησαν τους αμπελώνες και έγιναν η ψυχή της περιοχής. Έτσι, όταν πέρασε στα χέρια του Mathieu Vallée, από σεβασμό στο πάθος και τη δουλειά τους, επέλεξε να κρατήσει το ίδιο όνομα!
Το La Folie λοιπόν είναι ένα Cabernet Franc από το περίφημο appellation Saumur – Champigny και προέρχεται από αμπέλια ηλικίας 15-50 ετών.Tο κρασί ζυμώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές, με γηγενείς ζύμες και έπειτα ωριμάζει σε μεγάλα δρύινα foudres για 12 μήνες, ενώ μέρος του παλιώνει για 4-5 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique. Μεταξένιες τανίνες και απίστευτα εντυπωσιακό μπουκέτο είναι αυτά που θα το βάλουν κατευθείαν στην καρδιά σου.
Κάτι τόσο όμορφο γίνεται να μην είναι σπάνιο; Όχι φυσικά!
