Τί θα ήταν ένας βασιλιάς χωρίς τη βασίλισσά του; Ο Γιάννης Παπαργυρίου συμπληρώνει τη σκακιέρα με την πιο δυνατή του φιγούρα και δίπλα στον βασιλιά Le Roi des Montagnes, βάζει τη Μαυροδάφνη επιτέλους στη θέση που της ταιριάζει. Εκείνη της βασίλισσας!
Αυτός ο «απαγορευμένος» καρπός ήταν πάντα το μήλον της έριδος για το Γιάννη Παπαργυρίου. Το γεγονός ότι δεν επιτρέπεται νομοθετικά η αναγραφή της στην ετικέτα, τον προκάλεσε να ασχοληθεί πολύ μαζί της, ανάμεσα σε πολλούς που ήταν δύσπιστοι και να μην το βάλει κάτω, μέχρι να φτιάξει ένα μεγάλο κρασί, που θα αποδείκνυε το δυναμικό της. Με το La Reine des Montagnes Noire, μας δίδαξε πως αυτό είναι τεράστιο!
Η Μαυροδάφνη προέρχεται από τους αμπελώνες που φυτεύτηκαν το 2016 στα Σοφιανά Κορινθίας, σε υψόμετρο 850 μέτρων. Μετά τον τρύγο γίνεται εκχύλιση 28 ημερών, που δίνει στο κρασί πολύ πλούσια φρουτώδη αρώματα , ενώ στη συνέχεια ζυμώνει σε βαρέλια 400-500 λίτρων με γηγενείς ζύμες, για να μεταφερθεί τελικά σε βαρέλια 1000 λίτρων, όπου παραμένει για 12 μήνες. Η συμπύκνωση, η πολυπλοκότητά και το δυναμικό παλαίωσής της είναι αποστομωτικά, αλλά αυτό ακριβώς είναι που λατρεύουμε στα κρασιά του Παπαργυρίου!
Το La Reine des Montagnes Noire, αποτελεί την τέλεια εξέλιξη του The Black Daphne, το οποίο θα αντικαταστήσει και παίζει τον πραγματικό ρόλο μιας βασίλισσας στη μάχη, έχει πάντα τον τελευταίο λόγο και τον πιο καθοριστικό!
