ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι
Στα κρατάμε για:

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Best Online Wine Shop 2019 & 2020
39k+ Happy Members
Free delivery
Free Returns
More than 1.000.000 bottles delivered
Buy only wines you love
La Tour Melas 2017
€68,20
62.00
€62,00
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ Στην πόρτα σου σε 1- 3 μέρες

Μυθικό και Τρομακτικά Δυσεύρετο!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;
Πριν κάμποσα χρόνια, σε ένα wine bar του κέντρου δοκιμάσαμε το άγνωστο τότε, La Tour Melas και από τότε ο χρόνος σταμάτησε και εμείς μέχρι σήμερα δεν έχουμε ξεχάσει τη γεύση του. Ήταν από αυτές τις εμπειρίες που σε σημαδεύουν. Το La Tour Melas είχε δείξει από τότε πως προορίζεται για μεγαλεία και σήμερα με ευκολία κατατάσσεται στα Top 5 Καλύτερα Ελληνικά Κρασιά!

Ο κύρος Μέλας πριν χρόνια, σε κάποιο ταξίδι του, δοκίμασε το Chateau La Fleur και μαγεύτηκε τόσο που οραματίστηκε να κάνει ένα κρασί ισάξιο ή και καλύτερο του. Έτσι ξεκίνησε η πορεία του La Tour Melas, στον Αχινό Φθιώτιδας. Το οινοποιείο είναι πραγματικά πανέμορφο και από αυτά που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείς. Ο τελειομανής Κύρος δεν αφήνει τίποτα στην τύχη οπότε διάλεξε μια φανταστική ομάδα οινολογών για να πραγματοποιήσει το όραμα του. Η Elsa Pickard με σημαντικές σπουδές και εμπειρία στη Γαλλία, μαζί με τον πολύπειρο Πάνο Ζουμπούλη δημιουργούν διαμάντια με σκοπό να φτάσουν το στόχο: ένα κρασί καλύτερο από το Chateau La Fleur. Στο μεταξύ όμως έχουν καταφέρει να κάνουν κρασιά που προ - πωλούνται από το βαρέλι, ένα χρόνο πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά (en primeur όχι αστεία), με ναυαρχίδα τους το La Tour Melas.
Το χαρμάνι αποτελείται από 60% Cabernet Franc και 40% Merlot που προέρχονται από ένα αμπελοτόπι στον Αχινό. Το αμπελοτόπι αποτελείται από 4 διαφορετικά κομμάτια από άποψη εδάφους, προσανατολισμού και υψομέτρου. Κάθε κομμάτι δίνει κάτι για να συμπληρωθεί το puzzle της τέλειας ισορροπίας. Ο πολύτιμος, υπερσυμπυκνωμένος χυμός ωριμάζει για 22 μήνες σε γαλλικά, barrique βαρέλια (το 70% νέα) και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Αξίζει να σημειωθεί πως η χρονιά του 2017 θεωρείται κορυφαία από τον Ζουμπούλη και χαρακτηριστικά λέει πως είναι ένα κρασί για συλλέκτες.

Θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε για ώρες αλλά μόνο μια δοκιμή θα σε πείσει!

ΧΡΩΜΑ

ΚΟΚΚΙΝΟ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ

ΜΕΤΡΙΑ

ΣΩΜΑ

ΓΕΜΑΤΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΕΝΤΟΝΗ

Δοκιμή
Έχει βαθύ πορφυρό χρώμα και πληθωρικά αρώματα δαμάσκηνου, βύσσινου, μύρτιλου, φραγκοστάφυλου, μελανιού, βανίλιας, κανέλας, μπαχαριού, δρυός, καραμέλας βουτύρου, καπνού και βιολέτας. Εκφραστικό στόμα με φανταστική συμπύκνωση που τη μασάς και εντυπωσιακή δομή. Έχει γεμάτο σώμα, έντονες αλλά ώριμες τανίνες και κοφτερή οξύτητα. Το πλούσιο κόκκινο και μαύρο φρούτο ντύνεται με έναν βανιλάτο και λουλουδάτο μανδύα. 
Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2017
Αλκοόλ 14%
Προέλευση Φθιώτιδα
Ποικιλία Cabernet Franc, Merlot
Αρώματα Δαμάσκηνο, βύσσινο, μύρτιλο, φραγκοστάφυλο, μελάνι, βανίλια, κανέλα, μπαχάρι, δρυς, καραμέλα βουτύρου, καπνός, βιολέτα.
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 22 μήνες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17℃
Παλαίωση 10 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

LA TOUR MELAS 2017

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδυασέ το με ένα ζουμερό rib-eye, σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι με λαχανικά ή ένα ραγού από αγριογούρουνο και μπαχαρικά.

Roast beef με πουρέ γλυκοπατάτας και σάλτσα ψητού

Για το μοσχαρίσιο φιλέτο (Roast Beef)
1200 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο
1 σκελίδα σκόρδο
10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
30 γρ. βούτυρο
20 γρ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόκκους πιπεριών
Φύλλα από 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
Φύλλα από 2-3 κλωναράκια θυμάρι
Θαλασσινό αλάτι

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
1000 γρ. κόκκινες γλυκοπατάτες
100 ml. κρέμα γάλακτος
50 ml. γάλα
40 γρ. βούτυρο
3-4 φυλλαράκια φασκόμηλο
½ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι

Για την σάλτσα ψητού
300 ml. ζωμό κρέατος
10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
20 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
25 γρ. βούτυρο
1 μεγάλο πορτοκάλι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
Ψήνουμε τις γλυκοπατάτες τυλίγοντάς τις σε λαδόκολλα και ψήνοντας στους 200ο C για όσο χρειαστεί (περίπου 1 ώρα).

Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι για να δούμε αν έχουν ψηθεί, κατόπιν τις ξεφλουδίζουμε, τις λιώνουμε και τις κρατάμε ζεστές.

Βράζουμε το γάλα και την κρέμα μαζί με τα φύλλα του φασκόμηλού σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε τα φύλλα και προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση.

Ανακατεύουμε και αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο.


Για το φιλέτο μοσχάρι (Roast Beef)
Δένουμε το φιλέτο με σπάγκο ή ζητάμε από το χασάπη να μας το φτιάξει.

Αλέθουμε στο multi τ΄αποξηραμένα μανιτάρια, τα πιπέρια, τα βότανα και λίγο αλάτι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C και σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σωτάρουμε το φιλέτο σε πολύ δυνατή φωτιά.

Όταν πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές το τοποθετούμε σε σχάρα ψησίματος και από κάτω βάζουμε ένα ταψί.
Αλείφουμε το φιλέτο με βούτυρο και απλώνουμε παντού το μείγμα που ετοιμάσαμε με τα μυρωδικά και τα μανιτάρια.

Ψήνουμε το φιλέτο στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου για περίπου 50 λεπτά στους 200ο C, για ένα μέτριο ψήσιμο. Ενώ αν θέλουμε το φιλέτο καλοψημένο συνεχίζουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμη. Για rare το ψήνουμε μόνο 35 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε το φιλέτο από το φούρνο το τυλίγουμε καλά με αλουμινόχαρτο αφήνοντάς το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 40 λεπτά πριν το σερβίρουμε.


Για τη σάλτσα ψητού (gravy)
Μέσα στο ζωμό μουλιάζουμε τα μανιτάρια για όσο περισσότερο χρόνο μπορούμε.

Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο τοποθετούμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει κεχριμπαρένιο χρώμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Προσθέτουμε το ζωμό, αφού αφαιρέσουμε τα μανιτάρια και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα, δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί διορθώνουμε το αλάτι.

Σερβίρουμε το roast beef κομμένο σε φέτες, με τον πουρέ γλυκοπατάτας και τη σάλτσα.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Φροντίζουμε ο ζωμός να είναι περασμένος από σίτα και αν είναι σπιτικός να έχει αφαιρεθεί το λίπος του
– Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε σάλτσα ψητού ραντίζουμε το φιλέτο με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Εύα Μονόχαρη

Food Blogger

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}

ΒΡΕΣ ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ
ΠΟΥ ΣΟΥ ΤΑΙΡΙΑΖΟΥΝ!

ΦΤΙΑΞΕ ΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ