Γιατί το αγαπάμε;
Και Saint Emilion και βιολογικό και βιοδυναμικό, το Les Piliers de Maison Blanche 2016 είναι όλα όσα έψαχνες από ένα Bordeaux και δεν το ήξερες μέχρι σήμερα. Με το που θα δοκιμάσεις το δημιούργημα του Nicolas Despagne θα αναθεωρήσεις όλα όσα πίστευες κι όλα όσα ήξερες μέχρι τώρα. Ναι, είναι τόσο καλό!
Η οικογένεια Despagne ασχολείται με το αμπέλι στο Saint Emilion από το 1812. Όσο να πεις έχουν αρκετά χρόνια εμπειρίας τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην οινοποίηση. Από το 2009 το οινοποιείο έχει πιστοποίηση για βιολογική καλλιέργεια και από το 2013 για βιοδυναμική. Ο Nicolas δεν αφήνει τίποτα στην τύχη του για παραπάνω από 5 λεπτά. Αντιθέτως ψάχνει συνεχώς τι, πως και γιατί σε οτιδήποτε αφορά τη γη και το κρασί του.
Εμπνευσμένος από το Chateau Palmer και το Chateau Margaux, φύτεψε πορτοκαλιές και άλλα δέντρα ανάμεσα στα αμπέλια του. Λόγω της κλιματικής αλλαγής τόλμησε και άλλαξε τη σύσταση των κρασιών του, φυτεύοντας στη θέση του Merlot, Cabernet Franc. Έτσι το Les Piliers de Maison Blanche αποτελείται από 55% Cabernet Franc και 45% Merlot. Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 18 μήνες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο χωρίς την προσθήκη διορθωτικών παραγόντων. Το αποτέλεσμα έχει εντυπωσιακή συμπύκνωση φρούτου και μοναδική πολυπλοκότητα.
Το Les Piliers de Maison Blanche 2016 είναι ένα απίθανο κρασί που θα κατακτήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!
Δοκιμή
Το Les Piliers de Maison Blanche 2016 έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και μεθυστικά αρώματα βύσσινου, κερασιού, δαμάσκηνου, μούρου, βανίλιας, πιπεριού, τσαγιού, καπνού, κέδρου συνοδευόμενα από νύξεις πούρου και βιολέτας.
Πληθωρικό στόμα με μέτριο προς γεμάτο σώμα, τραγανή οξύτητα και μέτριες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες. Μαρμελάδα δαμάσκηνου, κερασιού, φραμπουάζ και βύσσινου, βανίλια, βιολέτα, λεβάντα, καπνός και σοκολάτα γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.
