ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 2019, 2020 & 2021
46k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 1.000.000 φιάλες
Εγγυημένη απόλαυση
Merlot 2012 - Κτήμα Κατσαρού
Κτήμα Κατσαρού

MERLOT 2012 - ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ

  Ελλάδα / Όλυμπος
€21,90
€18,70
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες

Τα μεγάλα κρασιά, θέλουν το χρόνο τους!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;

Το Merlot 2012 από το Κτήμα Κατσαρού είναι ένα κόκκινο κρασί που σπάει τα ελληνικά σύνορα και σε διακτινίζει στο Saint Emilion του Bordeaux! To ψυχρό κλίμα στην περιοχή Κρανιά του Ολύμπου, ταίριαξε μοναδικά στο Merlot και γι’ αυτό το Merlot του Κατσαρού, είναι από τα καλύτερα της Ελλάδας!
 
Μετά από μια βόλτα στο βουνό, ο Δημήτρης Κατσαρός ερωτεύτηκε την Κρανιά, το μικρό χωριό με τους 65 κατοίκους, σε υψόμετρο 810 μέτρων. Εκεί αποφάσισε, με τη βοήθεια της συζύγου του Στέλλας, να φτιάξει το δικό του οινοποιείο, με προσήλωση στις γαλλικές ποικιλίες. Άξιος συνεχιστής του έργου του, ο γιος του Ευριπίδης Κατσαρός, ο οποίος ανέλαβε το οινοποιείο το 2007, μετά τις οινολογικές σπουδές του σε Bordeaux και Βουργουνδία.

Για το Merlot, τα σταφύλια μαζεύονται το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου, από ένα αμπελοτόπι σε υψόμετρο περίπου 600 μέτρων. Έπειτα ακολουθείται μακρά εκχύλιση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 λίτρων (αυτά που χρησιμοποιούν στη Βουργουνδία) για 10-16 μήνες. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί παραμένει στο κελάρι του οινοποιείου για πάνω από 18 μήνες μέχρι να φτάσει στο ποτήρι σου.

Ο Ευριπίδης Κατσαρός δε βιάζεται να κυκλοφορήσει τα κρασιά του, πιστεύει πως το καλό πράγμα θέλει υπομονή γι’αυτό και το Merlot από το Κτήμα Κατσαρού, είναι του 2012! Ακόμα να πειστείς;

ΧΡΩΜΑ

ΚΟΚΚΙΝΟ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ

ΜΕΤΡΙΑ

ΣΩΜΑ

ΓΕΜΑΤΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΕΝΤΟΝΗ

Δοκιμή
Το Merlot 2012 από το Κτήμα Κατσαρού έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και εντυπωσιακή μύτη, γεμάτη από αρώματα κράνου, δαμάσκηνου, βύσσινου και κερασιού. Νότες κέδρου, βανίλιας, τσαγιού, πικρής σοκολάτας και μοσχοκάρυδου συμπληρώνουν το ιδιαίτερο αρωματικό σύνολο.

Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα, ρωμαλέες τανίνες και τονισμένη οξύτητα. Τραγανά κόκκινα φρούτα μπλέκονται με βανίλια, κανέλα, πράσινο πιπέρι, κακάο, βρεγμένα φύλλα και νότες ευκαλύπτου.
Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2012
Αλκοόλ 13,5%
Προέλευση Κρανιά Ολύμπου
Ποικιλία Merlot
Αρώματα Κράνο, δαμάσκηνο, βύσσινο, κεράσι, κέδρος, βανίλια, τσάι, πικρή σοκολάτα, μοσχοκάρυδο,, κανέλα, πράσινο πιπέρι, κακάο, βρεγμένα φύλλα, ευκάλυπτος.
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 10-16 μήνες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17°C
Παλαίωση 8+ χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

MERLOT 2012 - ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το με παϊδάκια προβατίνας, αγριογούρουνο με δαμάσκηνα, osso buco με παπαρδέλες ή ένα σπετζοφάι με βουβαλίσια λουκάνικα και γραβιέρα.

Μοσχάρι Ραγού με Ματσάτα και Καλαθάκι Λήμνου

  • 1 πακέτο ματσάτα 
  • 100 γρ τυρί καλαθάκι Λήμνου
  • 1200 γρ μοσχαρίσιο κρέας (για κοκκινιστό)
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4-5 κρεμμυδάκια εσαλότ
  • 200 ml. κόκκινο κρασί
  • 350 ml. ζεστό ζωμό κρέατος
  • 250 gr. ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο
  • 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
  • Μαϊντανό
  • Φρέσκο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

 

:

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί.

Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, το πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το σωτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο εως ότου να ροδίσει. Μην τα σωτάρετε όλα μαζί για να διατηρηθεί η υψηλή θερμοκρασία της κατσαρόλας. Το κάνουμε τμηματικά και κρατάμε το κρέας ζεστό σε άλλο σκεύος μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Παράλληλα καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και τα σκόρδα. Τα σωτάρουμε στο σκεύος που ροδίσαμε το κρέας.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, διατηρούμε με δυνατή φωτιά, και με μια ξύλινη κουτάλα «ξύνουμε» την κατσαρόλα για να πάρουμε όλη τη «νοστιμιά» από το κρέας που σωτάραμε προηγουμένως.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας και πάλι στην κατσαρόλα με την  σάλτσα, προσθέτουμε τα ντοματάκια, τα μυρωδικά, την ζάχαρη και το πιπέρι.

Χαμηλώνουμε την φωτιά πολύ, προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 περίπου ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού μετά τις 2,5 ώρες.

Επειδή η σάλτσα που θέλουμε να πετύχουμε είναι πλούσια και πηχτή, αποσύρουμε όταν ακόμη επαρκούν τα υγρά. Βέβαια κράτα στο μυαλό σου ότι θα πήξει λίγο όσο κρυώνει.

Όταν το μοσχαράκι είναι πια έτοιμο, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ετοιμάζουμε τα ματσάτα.

Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα ματσάτα. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε σχεδόν τη μισή ποσότητα της σάλτσας και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Στο σερβίρισμα προσθέτουμε επιπλέον σάλτσα σε κάθε πιάτο και θρυμματισμένο τυρί.

 

Εύα Μονοχάρη
Food blogger

Συνδυασμός με κρασί

Ζουμερά κόκκινα με μέτριας έντασης τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα ακούγονται ιδανικός συνδυασμός. Η οξύτητα θα δέσει με την αντίστοιχη οξύτητα της ντομάτας της σάλτσας. Οι τανίνες θα κάνουν το κρέας πιο ανάλαφρο χωρίς όμως περιττή ένταση που θα το μπουκώσει. Αυγουστιάτης, Cabernet Sauvignon μέτριας παλαίωσης και λημνιό ακούγονται καλοί συνδυασμοί.

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}