Το Merlot Κτήμα Εύχαρις 2017 είναι ένα πλούσιο κόκκινο κρασί της κλασικής γαλλικής σχολής. Έχει φρούτο, βαρέλι, μπαχάρια και γήινο χαρακτήρα που εντυπωσιάζει από την πρώτη γουλιά. Ναι, δεν είναι ένα κρασί που πίνεται σκέτο, αντιθέτως ζητά πολύπλοκα πιάτα κρεατικών για να απογειωθεί.
Το 1988 η Εύα και ο Χάρης (σκέψου Εύ-χαρις) αποφάσισαν να φτιάξουν το οινοποιείο τους σε μια περιοχή μάλλον ασυνήθιστη, στα Γεράνεια Όρη, λίγο έξω από τα Μέγαρα. Αν το ψάξεις παραπάνω θα ανακαλύψεις ότι στην περιοχή καλλιεργούσαν αμπέλια από το 1000 π. Χ. και πως ο Μεγαρέας, από τον οποίο πήρε η περιοχή το όνομα της, ήταν γιος της Οινόης, που το όνομά της τη συνδέει άρρηκτα με το κρασί.
Όντας και οι δυο γνώστες του αντικειμένου, διάλεξαν την περιοχή για την ιστορία αλλά και το terroir της καθώς βρίσκεται ανάμεσα σε δύο θάλασσες (Κορινθιακός, Σαρωνικός), με τα επίπεδα υγρασίας, δροσιάς και ζέστης να είναι ιδανικά! Ήταν τόσο παθιασμένοι με τη δουλειά τους που θεωρούσαν τα αμπέλια παιδιά τους και τα φρόντιζαν με τόσο μεγάλη προσήλωση και αγάπη που η βιολογική καλλιέργεια ήταν σχεδόν μονόδρομος.
Το Merlot προέρχεται από αμπέλια σε υψόμετρο 400 μέτρων. Ο τρύγος εννοείται πως έγινε με το χέρι και μετά από προσεκτική διαλογή, ακολούθησε εκχύλιση 15 ημερών, σε ειδικού τύπου ανοικτές δεξαμενές. Ο πολύτιμος χυμός ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, έτσι το Merlot του Κτήματος Εύχαρις έχει πολυπλοκότητα και σχεδόν μεταξένιες τανίνες.
Δυστυχώς μετά την απώλεια του Χάρη το κρασί σταμάτησε να κυκλοφορεί οπότε αυτές είναι οι τελευταίες φιάλες που μπορείς να βρεις.
