Η Νάουσα 2022 από το Κτήμα Καρυδά, είναι ένα Ξινόμαυρο παλαιάς κοπής από αυτά με το έντονο ντοματένιο προφίλ, τις στιβαρές ταννίνες και την πλούσια δομή. Είναι για πολλούς φανατικούς ο ορισμός του Ξινόμαυρου που το δαμάζει είτε ο χρόνος είτε αρνίσια παϊδάκια. Αν είσαι από αυτούς που ξέρουν τι εννοούμε έχεις βάλει ήδη μια φιάλη στο καλάθι σου, αν όχι διάβασε παρακάτω και θα δεις γιατί πρέπει να βάλεις τουλάχιστον μια φιάλη στο καλάθι σου!
Το Κτήμα Καρυδά είναι ένα μικρό, οικογενειακό οινοποιείο στην Άνω Γάστρα Νάουσας που από το 1980 καλλιεργεί με αφοσίωση αποκλειστικά και μόνο Ξινόμαυρο. Ο Κωνσταντίνος Καρυδάς και ο γιος του Πέτρος φροντίζουν προσωπικά τον αμπελώνα, με στόχο την παραγωγή κρασιών με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, που εκφράζουν μοναδικά τη Νάουσα. Όλες κι όλες 15.000 φιάλες κάνουν γι’ αυτό και τα κρασιά τους εκτός από ανάρπαστα είναι και δυσεύρετα.
Για τη Νάουσα Καρυδά 2022, τα σταφύλια προέρχονται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του Κτήματος στην Άνω Γάστρα Νάουσας, με μέση ηλικία αμπελώνων τα 30 έτη. Ο τρύγος σε τρία στάδια εξασφαλίζει την επιλογή μόνο εκείνων των σταφυλιών που έχουν ωριμάσει τέλεια. Στη συνέχεια το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει για 18-20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για να αποκτήσει έξτρα πολυπλοκότητα.
Η Νάουσα Καρυδά 2022 είναι ένα αυθεντικό Ξινόμαυρο για τους λάτρεις της παλαιάς σχολής. Μην το χάσεις!
