Το Oniros είναι το εμβληματικό κρασί του Απόστολου Κούρτη και το όνομά του είναι εμπνευσμένο από την ελληνική μυθολογία. Ο Όνειρος ήταν ο αγγελιοφόρος του Δία, που έστελνε τα όνειρα στους ανθρώπους και είναι απόλυτα ταιριαστό, καθώς αυτό το κρασί μπορεί να σε κάνει να ονειρεύεσαι καταπράσινες πλαγιές του Ολύμπου, με θέα που κόβει την ανάσα και να νιώθεις έστω και λίγο θεός.
Ο Απόστολος Κούρτης ξεκίνησε να ασχολείται με το κρασί το 1997 όπου και φύτευσε το πρώτο του αμπέλι, στη Ράχη Πιερίας, στη σκιά του Ολύμπου. Πειραματίζεται συνεχώς με ελληνικές και ξένες ποικιλίες όπως το Βιδιανό και το Trebbiano. Το Oniros είναι ένα πολυποικιλιακό blend από Syrah (50%), Ξινόμαυρο (25%), Cabernet Sauvignon (15%) και Αγιωργίτικο (10%). Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά και ωριμάζει σε γαλλικό ή αμερικάνικο βαρέλι για 15 μήνες περίπου. Στο τέλος όλα μπλεντάρονται ώστε το αποτέλεσμα να είναι στιβαρό, ρωμαλέο και μοναδικά πολυπλόκο.
Στις καλές χρονιές, οι φιάλες δεν ξεπερνούν τις 3000, κάνοντας το συλλεκτικό!
