ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 2019 & 2020
40k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 1.000.000 φιάλες
Εγγυημένη απόλαυση
Παλιές Ρίζες 2018 - La Tour Melas
La Tour Melas

ΠΑΛΙΕΣ ΡΙΖΕΣ 2018 - LA TOUR MELAS

  Ελλάδα / Φθιώτιδα
€77,50
€64,00
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ Στην πόρτα σου σε 1- 3 μέρες

Το κρασί μονόκερος του La Tour Melas!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;

Είναι το κρασί που όλοι ψάχνουν να βρουν και να δοκιμάσουν έστω και μια φορά στη ζωή τους και δεν είναι άλλο από τις Παλιές Ρίζες La Tour Melas. Οι ελάχιστες φιάλες, η τρομακτική συμπύκνωση και η γαλλική φινέτσα του κάνουν αυτό το Αγιωργίτικο άκρως συλλεκτικό και ιδιαίτερο!

Το La Tour Melas βρίσκεται στον Αχινό Φθιώτιδας και εκτός από ένα πανέμορφο και φιλόξενο οινοποιείο έχει μια φανταστική ομάδα οινολόγων που κάνει επικά κρασιά. Για την ακρίβεια κάνει κρασιά που πωλούνται πολύ πριν κυκλοφορήσουν (σαν το en primeur των μεγάλων Chateaux του Bordeaux). Υπό την καθοδήγηση του απαιτητικού και τελειομανή Κύρου Μελά, η Elsa Pickard και ο Πάνος Ζουμπούλης δημιουργούν διαμάντια με σκοπό να φτάσουν το στόχο: ένα κρασί καλύτερο από το Chateau La Fleur.

Για τις Παλιές Ρίζες χρειάστηκε ένα αυτόριζο αμπέλι, πάνω από 100 χρονών, για να αποτελέσει τη βάση και την έμπνευση. Πως θα ήταν το Αγιωργήτικο αν είχε γεννηθεί στο Saint Emilion ή στο Margaux? Χωρίς ίχνος υπερβολής, η ταπεινή ερυθρή ποικιλία της Νεμέας μεταμορφώνεται σε ένα ερυθρό μεγάλο κρασί παγκόσμιας κλάσης. Κάποιος θα μπορούσε να πει πως στα χέρια της ομάδας του Μελά, η ποικιλία δείχνει το τεράστιο δυναμικό της. Ο πολύτιμος, υπερσυμπυκνωμένος χυμός ωριμάζει για περίπου 14 μήνες σε καινούργια γαλλικά, barrique βαρέλια και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε για ώρες αλλά τα λόγια είναι φτωχά όταν μιλάμε για τις Παλιές Ρίζες.

ΧΡΩΜΑ

ΚΟΚΚΙΝΟ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ

ΜΕΤΡΙΑ

ΣΩΜΑ

ΓΕΜΑΤΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΕΝΤΟΝΗ

Δοκιμή
Βαθύ, αδιαφανές πορφυρό χρώμα με ιώδης ανταύγειες και πολύπλοκα αρώματα βύσσινου, δαμάσκηνου, βατόμουρου, κερασιού, βανίλιας, πικρής σοκολάτας, κέδρου, πιπεριού, κανέλας, αστεροειδή γλυκάνισου, γλυκόριζας και μωβ λουλουδιών. Εντυπωσιακό στόμα, με γεμάτο σώμα, τραγανή οξύτητα και ρωμαλέες αλλά ζουμερές, ώριμες τανίνες.
Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2018
Αλκοόλ 14%
Προέλευση Φθιώτιδα
Ποικιλία Αγιωργίτικο
Αρώματα Βύσσινο, δαμάσκηνο, βατόμουρο, κεράσι, βανίλια, πικρή σοκολάτα, κέδρος, πιπέρι, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος, γλυκόριζα, μωβ λουλούδια.
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 14 μήνες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 18℃
Παλαίωση 10 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

ΠΑΛΙΕΣ ΡΙΖΕΣ 2018 - LA TOUR MELAS

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδυασέ το με ένα ζουμερό rib-eye, σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι με λαχανικά ή ένα ραγού από αγριογούρουνο και μπαχαρικά.

Roast beef με πουρέ γλυκοπατάτας και σάλτσα ψητού

Για το μοσχαρίσιο φιλέτο (Roast Beef)
1200 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο
1 σκελίδα σκόρδο
10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
30 γρ. βούτυρο
20 γρ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόκκους πιπεριών
Φύλλα από 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
Φύλλα από 2-3 κλωναράκια θυμάρι
Θαλασσινό αλάτι

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
1000 γρ. κόκκινες γλυκοπατάτες
100 ml. κρέμα γάλακτος
50 ml. γάλα
40 γρ. βούτυρο
3-4 φυλλαράκια φασκόμηλο
½ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι

Για την σάλτσα ψητού
300 ml. ζωμό κρέατος
10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
20 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
25 γρ. βούτυρο
1 μεγάλο πορτοκάλι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
Ψήνουμε τις γλυκοπατάτες τυλίγοντάς τις σε λαδόκολλα και ψήνοντας στους 200ο C για όσο χρειαστεί (περίπου 1 ώρα).

Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι για να δούμε αν έχουν ψηθεί, κατόπιν τις ξεφλουδίζουμε, τις λιώνουμε και τις κρατάμε ζεστές.

Βράζουμε το γάλα και την κρέμα μαζί με τα φύλλα του φασκόμηλού σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε τα φύλλα και προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση.

Ανακατεύουμε και αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο.


Για το φιλέτο μοσχάρι (Roast Beef)
Δένουμε το φιλέτο με σπάγκο ή ζητάμε από το χασάπη να μας το φτιάξει.

Αλέθουμε στο multi τ΄αποξηραμένα μανιτάρια, τα πιπέρια, τα βότανα και λίγο αλάτι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C και σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σωτάρουμε το φιλέτο σε πολύ δυνατή φωτιά.

Όταν πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές το τοποθετούμε σε σχάρα ψησίματος και από κάτω βάζουμε ένα ταψί.
Αλείφουμε το φιλέτο με βούτυρο και απλώνουμε παντού το μείγμα που ετοιμάσαμε με τα μυρωδικά και τα μανιτάρια.

Ψήνουμε το φιλέτο στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου για περίπου 50 λεπτά στους 200ο C, για ένα μέτριο ψήσιμο. Ενώ αν θέλουμε το φιλέτο καλοψημένο συνεχίζουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμη. Για rare το ψήνουμε μόνο 35 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε το φιλέτο από το φούρνο το τυλίγουμε καλά με αλουμινόχαρτο αφήνοντάς το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 40 λεπτά πριν το σερβίρουμε.


Για τη σάλτσα ψητού (gravy)
Μέσα στο ζωμό μουλιάζουμε τα μανιτάρια για όσο περισσότερο χρόνο μπορούμε.

Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο τοποθετούμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει κεχριμπαρένιο χρώμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Προσθέτουμε το ζωμό, αφού αφαιρέσουμε τα μανιτάρια και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα, δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί διορθώνουμε το αλάτι.

Σερβίρουμε το roast beef κομμένο σε φέτες, με τον πουρέ γλυκοπατάτας και τη σάλτσα.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Φροντίζουμε ο ζωμός να είναι περασμένος από σίτα και αν είναι σπιτικός να έχει αφαιρεθεί το λίπος του
– Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε σάλτσα ψητού ραντίζουμε το φιλέτο με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Εύα Μονόχαρη

Food Blogger

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}