To The Hilt Pinot Noir 2020 είναι ένα συγκλονιστικό Pinot Noir από την prestigious και ταχύτατα ανερχόμενη περιοχή Sta. Rita Hills, στην κοιλάδα Santa Ynez. H χρονιά του 2020 έχει πάρει 95 pts από τον James Suckling, 93pts από το Wine Enthusiast!
Το οινοποιείο The Hilt ανήκει στη γνωστή οικογένεια που βρίσκεται πίσω από το μυθικό Screaming Eagle και το Jonata. Τα αμπέλια τους είναι μοιρασμένα σε τρία διαφορετικά αμπελοτόπια, τα Bentrock, Radian, και Puerta del Ma αλλά δουλεύουν στενά και με κάποιους συνεργαζόμενους αμπελουργούς της περιοχής. Όπως λέει ο οινοποιός Matt Dees, τα αμπελοτόπια αυτά είναι τα χειρότερα για τον αμπελουργό αλλά τα καλύτερα για τον οινοποιείο γιατί οι δυνατοί άνεμοι, το ωκεάνιο κλίμα και τα άγονα εδάφη σκληραγωγούν το αμπέλι και δίνουν εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις.
Για το The Hilt Pinot Noir 2020, τα σταφύλια προέρχονται από τα αμπελοτόπια Bentrock, Radian, Sanford και Benedict, ηλικίας 8-44 ετών. Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 35% καινούργια, για τουλάχιστον 12 μήνες.
Πολύπλοκο και ζουμερό, αυτό το Pinot Noir θα σε εντυπωσιάσει.
