Το Botilia.gr χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση τους και την Πολιτική Cookies. Κλείσιμο

ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι
Λήξη Καλαθιού:

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια

ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΕΝΤΕΛΩΣ ΑΔΕΙΟ.
ΜΗΠΩΣ ΝΑ ΕΒΑΖΕΣ ΜΕΡΙΚΑ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΕΔΩ ΜΕΣΑ;

Ραψάνη 2016 - Κωνσταντίνος Λιάπης
12.40
€12,40

Διαθέσιμο μόνο για μέλη του botilia.gr

ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ή ΕΙΣΟΔΟΣ

Το πρόσωπο μιας πραγματικά δυσεύρετης Ραψάνης!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;

Με το δυναμισμό του Ξινόμαυρου αλλά και την κομψότητα του Κρασάτου και του Σταυρωτού, η Ραψάνη 2016 του Κωνσταντίνου Λιάπη έρχεται να εκθρονίσει τη Γουμένισσα. Με γηγενείς ζύμες και μηδαμινές παρεμβάσεις, κουβαλάει όλο τον χαρακτήρα τόσο του terroir όσο και των ποικιλιών.

Ο Κωνσταντίνος Λιάπης είναι ένας τρομερά έμπειρος αμπελουργός, με βαθύτατη γνώση τόσο των ποικιλιών όσο και της ευρύτερης περιοχής, ενώ ως βασικός συνεργάτης του Απόστολου Θυμιόπουλου, ευθύνεται για μερικά από τα αγαπημένα μας (και σας) κρασιά. Τα χρόνια στο αμπέλι και η φιλοσοφία του, έδωσαν ένα εντυπωσιακό κόκκινο κρασί, έντονο, εκφραστικό και απόλυτα ισορροπημένο. Το χαρμάνι Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και παλαιώνει για 12 μήνες σε παλιά δρύινα βαρέλια. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη και φτάνει στο ποτήρι σου έτοιμο να σε καταπλήξει! Στα πολύ συν: η ασύλληπτη σχέση ποιότητας – τιμής!

Επειδή απ'ότι φαίνεται θα παλαιώσει υπέροχα, βάλε τουλάχιστον 2 φιάλες στο καλάθι σου (μια για τώρα και μια για μερικά χρονάκια μπροστά) και δε θα χάσεις!

ΧΡΩΜΑ

ΚΟΚΚΙΝΟ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ

ΜΕΤΡΙΑ

ΣΩΜΑ

ΜΕΤΡΙΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΕΝΤΟΝΗ

Δοκιμή

Στο ποτήρι είναι μέτριο ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες.

Τυπική μύτη Ξινόμαυρου με αρώματα πελτέ ντομάτας, ελιάς, κερασιού, βύσσινου, φράουλας, ευκάλυπτου, δεντρολίβανου και μαύρου τσαγιού. Νότες δαμάσκηνου, κράνου, μοσχοκάρυδου, κέδρου, πούρου και κακάο συμπληρώνουν το πολύπλοκο μπουκέτο.

Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, τραγανή οξύτητα και πλούσιες αλλά ζουμερές τανίνες. Αποξηραμένο κράνο, φράουλα, βύσσινο, λιαστή τομάτα, φύλλα ελιάς, δεντρολίβανο, τσάι και πικρή σοκολάτα σε απόλυτη ισορροπία. Απολαυστική επίγευση που διαρκεί.

Τα τεχνικά
Χρώμα Κόκκινο
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2016
Αλκοόλ 13%
Προέλευση Ραψάνη
Ποικιλία Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό
Αρώματα πελτέ ντομάτας, ελιά, κεράσι, βύσσινο, φράουλα, ευκάλυπτος, δεντρολίβανο, μαύρο τσάϊ, δαμάσκηνο, κράνο, μοσχοκάρυδο, κέδρος, πούρο, κακάο.
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 12 μήνες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 17°C
Παλαίωση 8 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

ΡΑΨΑΝΗ 2016 - ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΛΙΑΠΗΣ

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδυασέ το με ιμάμ μπαιλντί, μουσακά, αρνάκι γιουβέτσι ή με ένα μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα.

Μοσχάρι Ραγού με Ματσάτα και Καλαθάκι Λήμνου

  • 1 πακέτο ματσάτα 
  • 100 γρ τυρί καλαθάκι Λήμνου
  • 1200 γρ μοσχαρίσιο κρέας (για κοκκινιστό)
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4-5 κρεμμυδάκια εσαλότ
  • 200 ml. κόκκινο κρασί
  • 350 ml. ζεστό ζωμό κρέατος
  • 250 gr. ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο
  • 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
  • Μαϊντανό
  • Φρέσκο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

 

:

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί.

Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, το πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το σωτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο εως ότου να ροδίσει. Μην τα σωτάρετε όλα μαζί για να διατηρηθεί η υψηλή θερμοκρασία της κατσαρόλας. Το κάνουμε τμηματικά και κρατάμε το κρέας ζεστό σε άλλο σκεύος μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Παράλληλα καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το καρότο και τα σκόρδα. Τα σωτάρουμε στο σκεύος που ροδίσαμε το κρέας.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, διατηρούμε με δυνατή φωτιά, και με μια ξύλινη κουτάλα «ξύνουμε» την κατσαρόλα για να πάρουμε όλη τη «νοστιμιά» από το κρέας που σωτάραμε προηγουμένως.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας και πάλι στην κατσαρόλα με την  σάλτσα, προσθέτουμε τα ντοματάκια, τα μυρωδικά, την ζάχαρη και το πιπέρι.

Χαμηλώνουμε την φωτιά πολύ, προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 περίπου ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού μετά τις 2,5 ώρες.

Επειδή η σάλτσα που θέλουμε να πετύχουμε είναι πλούσια και πηχτή, αποσύρουμε όταν ακόμη επαρκούν τα υγρά. Βέβαια κράτα στο μυαλό σου ότι θα πήξει λίγο όσο κρυώνει.

Όταν το μοσχαράκι είναι πια έτοιμο, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ετοιμάζουμε τα ματσάτα.

Σε κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα ματσάτα. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε σχεδόν τη μισή ποσότητα της σάλτσας και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Στο σερβίρισμα προσθέτουμε επιπλέον σάλτσα σε κάθε πιάτο και θρυμματισμένο τυρί.

 

Εύα Μονοχάρη
Food blogger

Συνδυασμός με κρασί

Ζουμερά κόκκινα με μέτριας έντασης τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα ακούγονται ιδανικός συνδυασμός. Η οξύτητα θα δέσει με την αντίστοιχη οξύτητα της ντομάτας της σάλτσας. Οι τανίνες θα κάνουν το κρέας πιο ανάλαφρο χωρίς όμως περιττή ένταση που θα το μπουκώσει. Αυγουστιάτης, Cabernet Sauvignon μέτριας παλαίωσης και λημνιό ακούγονται καλοί συνδυασμοί.

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}