To Mas Daumas Gassac Rouge έχει κερδίσει επάξια το παρατσούκλι το Lafite του Languedoc και μόλις το βάλεις στο ποτήρι σου θα καταλάβεις γιατί. Το χαρμάνι βασίζεται σε Cabernet Sauvignon και ακολουθεί, κλασικά, παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ενώ είναι προσιτό και στη νιότη του μπορεί να παλαιώσει και για δεκαετίες. Διάσημοι κριτικοί ορκίζονται στο όνομά του, οι Times για παράδειγμα έχουνε πει πως θυμίζει Latour! Eσύ; Ακόμα να το δοκιμάσεις;

Η ιστορία του οινοποιείου είναι σχεδόν τόσο καλή όσο το μεγάλο αυτό κρασί. Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, ο Aimé Guibert και η σύζυγός του Véronique αγόρασαν ένα ξεχασμένο κτήμα στην κοιλάδα του ποταμού Gassac, του Languedoc, χωρίς καμία πρόθεση να γίνουν οινοποιοί. Η μοίρα όμως είχε άλλα σχέδια. Όταν ο γεωλόγος - Bordeaux soil specialist- Henri Enjalbert περπάτησε στη γύρω περιοχή, είδε σε αυτά τα εδάφη τη δυνατότητα της γέννησης ενός Grand Cru. Η πρόκληση αυτή και το πάθος τους, τους έκανε το 1972 να φυτέψουν Cabernet Sauvignon.

Φτάνουμε στο κρίσιμο 1978, όπου με την καθοδήγηση του “μάγου" Émile Peynaud από το τηλέφωνο (!), εμφιαλώθηκε η πρώτη σοδειά. Φτάνουμε στο σήμερα όπου το Mas Daumas Gassac Rouge μπορεί να μην είναι Grand Cru Classe αλλά έχει κατοχυρωθεί σαν ένα κρασί θρύλος του Languedoc και ένα από αυτά που άνοιξε το δρόμο για την αναγνώριση της περιοχής.

Το Mas Daumas Gassac Rouge αποτελείται από Cabernet Sauvignon 84%, Merlot 4%, Pinot Noir 2%, Petit Verdot 2%, Cabernet Franc 2% και 6% από Nielluccio, Montepulciano, Saperavi, Carménère, Tempranillo, Abouriou, Tannat. Ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και παλαιώνει σε βαρέλια καινούργια και παλιά για 12-15 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι πληθωρικό αλλά παράλληλα κομψό και ικανό να δαμάσει το χρόνο.

Οι φιάλες είναι ελάχιστες οπότε ξέρεις τι πρέπει να κάνεις!