Ξέραμε ότι το Refosco - Οίνοι Αδάμ είναι ένα στιβαρό κόκκινο κρασί, με τεράστιο δυναμικό παλαίωσης, ικανό να εξελιχθεί πανέμορφα στο χρόνο. Καταλαβαίνεις λοιπόν, πως όταν έφτασαν στα χέρια μας οι 100 μετρημένες φιάλες της εξαιρετικής χρονιάς του 2010, που το κτήμα φύλαξε στο κελάρι του για να δοκιμάσει την αντοχή του στο χρόνο, κρατήσαμε την αναπνοή μας. Τη στιγμή που το δοκιμάσαμε η αντίδραση ήταν κοινή. Πάθαμε πλάκα!
Η ζόρικη ποικιλία της Βόρειας Ιταλίας έχει εγκλιματιστεί πλήρως στο χωριό Αδάμ της Θεσσαλονίκης και τα αποτελέσματα είναι πραγματικά εκπληκτικά. Το Refosco των Οίνων Αδάμ έχει αποκτήσει φανατικό κοινό και όχι άδικα. Έχει χαρακτήρα και δομή που δε μπορεί να συγκριθεί με τίποτα άλλο. Η μακρά εκχύλιση και οι 18 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια έρχονται και υπογραμμίζουν το πλούσιο μαύρο φρούτο, τη μεστή δομή και τον ανθικό χαρακτήρα της ποικιλίας. Η χρονιά του 2010 εμφιαλώθηκε και κάποιες λίγες φιάλες αφέθηκαν να ωριμάσουν στο κελάρι του οινοποιείου. Δέκα χρόνια μετά, αποφάσισαν πως τώρα έφτασε η στιγμή να δουν οι φίλοι του, τι μπορεί να κάνει αυτό το κρασί στο πέρασμα του χρόνου. Και η απάντηση είναι μια. Θαύματα!
Η επίγευση κάθε γουλιάς δεν έχει τέλος και οι τανίνες έχουν μαλακώσει από το άγγιγμα του χρόνου αλλά σε καμία περίπτωση δεν έχουν υποχωρήσει. Το φρούτο ζουμερό, φρέσκο δίνει τον τόνο και υπόσχεται σίγουρα άλλη μια δεκαετία στο συντηρητή σου.
Το Refosco 2010 Οίνοι Αδάμ είναι ένα κρασί που ζητά παρέα γιατί τα όμορφα πράγματα πρέπει να μοιράζονται!