Το Rippon Mature Vine Pinot Noir έχει μέτριο πορφυρό χρώμα και μεθυστικά αρώματα μαύρου κερασιού, μαρμελάδας σμέουρου, βύσσινου, μούρου, βανίλιας, τσαγιού, βιολέτας και πιπεριού.
Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα, τονισμένη οξύτητα και πλούσιες αλλά μεταξένιες τανίνες. Μούρα, κεράσια, βύσσινο και σμέουρα αναμειγνύονται με διακριτικές νότες μπαχαρικών, γραφίτη και τσαγιού.