Τι γεύση να έχουν αλήθεια τα σταφύλια από τις πρώτες ρίζες Cabernet Sauvignon που φύτευσε ο Ευάγγελος Αβέρωφ στο Γινιέτς το 1959; Η απάντηση έρχεται στα ποτήρια μας μέσα από το Rossiu di Munte (ή αλλιώς "κόκκινο του βουνού" στην τοπική διάλεκτο), και σου υποσχόμαστε πως είναι απλά ονειρικό.
Το 1959 ο Ευάγγελος Αβέρωφ αποφάσισε να αναφυτεύσει τους εγκαταλελειμμένους αμπελώνες στις πλαγιές της Πίνδου, γύρω από το Μέτσοβο. Για το λόγο αυτό έφερε κλήματα Cabernet Sauvignon από τη Γαλλία και ξεκίνησε να φτιάχνει το κρασί του στο κατώγι του σπιτιού του, εξ' ου και το όνομα "Κατώγι Αβέρωφ".
Το οινοποιείο βρίσκεται μέχρι και σήμερα στα χέρια της οικογένειας και συνεχίζει τη λαμπρή του πορεία, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Το ιστορικό πλέον αμπελοτόπι Γινιέτς βρίσκεται σε υψόμετρο 1000 μέτρων και παρά τις αντίξοες καιρικές συνθήκες, προσφέρει τον καρπό για ένα από τα καλύτερα Cabernet Sauvignon της χώρας. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις συντελούν στη δημιουργία ενός υπερσυμπυκνωμένου χυμού, ο οποίος μετά τη μακρά εκχύλιση, ωριμάζει σε γαλλικά Alliers δρύινα βαρέλια 300 λίτρων για περίπου 20 μήνες. Εντυπωσιακό και ρωμαλέο, δεν κρύβει την καταγωγή του, ούτε τη γαλλική αλλά ούτε και την Ηπειρώτικη.
Κάθε χρόνο εμφιαλώνονται ελάχιστες φιάλες μιας και οι τετράποδοι γείτονες του, οι αρκούδες της Πίνδου, του έχουν ιδιαίτερη αδυναμία. Αν το δοκιμάσεις θα καταλάβεις γιατί!
