Το Silva Ερυθρός 2018, από το οινοποιείο Silva Δασκαλάκη, είναι μια από τις πιο εκφραστικές ετικέτες του οινοποιείου. Αποτυπώνει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τη δύναμη και τη γοητεία των κρητικών ερυθρών ποικιλιών, μέσα από προσεκτική οινοποίηση και ωρίμαση.
Το οινοποιείο συνεχίζει την οινική παράδοση από το 1920, και βρίσκεται στο χωριό Σίβα του Ηρακλείου, μέσα στη ζώνη ΠΟΠ Δαφνές, χτίζοντας τη φήμη του πάνω στη φροντίδα των αμπελώνων και την ανάδειξη των κρητικών ποικιλιών. Η Ειρήνη Δασκαλάκη Ξενογιαννάκη, έχει αναλάβει από το 1998 και έχει δώσει νέα πνοή στο κτήμα, δημιουργώντας κρασιά υψηλής ποιότητας, με σύγχρονη τεχνική και σεβασμό στην παράδοση.
Το Silva Ερυθρός 2018 αποτελείται από 50% Μαντηλάρι και 50% Cabernet Sauvignon. Ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 11 μήνες, όπου και απέκτησε δομή, πικάντικο χαρακτήρα και τρομερή ισορροπία βαρελιού, καταλήγοντας σε ένα κρασί με βάθος, πολυπλοκότητα και την υπογραφή της κρητικής γης!
