Το Saint-Joseph Saint Cosme 2012 είναι ένα κρασί που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα, με τη χαρακτηριστική υπογραφή του Saint Cosme και την αυθεντική έκφραση ενός από τα πιο ξεχωριστά terroirs της περιοχής. Η χρονιά του 2012 έχει εξελιχθεί και έχει μαλακώσει όσο πρέπει για να συνοδευτεί με σιγομαγειρεμένα κρεατικά τώρα που χειμωνιάζει.
Το οινοποιείο Saint Cosme βρίσκεται στο Gigondas από το 1490 και αποτελεί ένα από τα πιο ιστορικά οικογενειακά οινοποιεία του Ροδανού. Σήμερα στο τιμόνι βρίσκεται ο Louis Barruol, η 14η γενιά της οικογένειας, συνεχίζοντας μια παράδοση που βασίζεται στον σεβασμό του terroir, στη βιολογική καλλιέργεια και στις παραδοσιακές οινοποιητικές πρακτικές. Το όραμά του είναι να αναδεικνύει τη μοναδικότητα κάθε αμπελοτοπιού, δημιουργώντας κρασιά με προσωπικότητα, ακρίβεια και αυθεντικότητα.
Το Saint-Joseph Saint Cosme 2012 προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες στο Saint-Joseph, όπου τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε γρανιτικά εδάφη που χαρίζουν στο κρασί ένταση, κομψότητα και χαρακτηριστική ορυκτότητα. Η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες, ενώ η ωρίμαση σε παλιά και νέα foudres υπογραμμίζει τον πικάντικο χαρακτήρα της ποικιλίας Serine (ένας αρχαίος τοπικός κλώνος του Syrah).
Ελάχιστες φιάλες!
