ΣΥΝΟΔΟΣ 2021 - ΚΤΗΜΑ ΣΚΛΑΒΟΣ

H Σύνοδος 2021 από το κτήμα Σκλάβου είναι ένα εμβληματικό κρασί που παντρεύει 2 μοναδικές, κεφαλονίτικες ποικιλίες, το Βοστυλίδι και τη Μαυροδάφνη.

Ο Σκλάβος είναι γνωστός για τις φυσικές οινοποιήσεις του και για τα πιο terroir κρασιά της Κεφαλονιάς. Ελάχιστα θειώδη και γηγενείς ζύμες δίνουν στα κρασιά του ένα πολύ χαρακτηριστικό αποτύπωμα, το αποτύπωμα του Βλάδη και του τόπου. Τα αυτόρριζα αμπέλια στον Κεχριώνα της Παλλικής στην Κεφαλονιά δίνουν τον υπερσυμπυκνωμένο και πολύτιμο καρπό τους για τη Σύνοδο. Η ζύμωση και η ωρίμαση (για τουλάχιστον 12 μήνες) γίνεται σε δρύινα βαρέλια και μετά εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Το Βοστυλίδι με την λεπτεπίλεπτη φινέτσα του συνδυάζεται μοναδικά με τον ρωμαλέο χαρακτήρα της Μαυροδάφνης.

Πιες το τώρα ή κράτα το για μια 10ετία. 

Βαθύ ρουμπινί χρώμα στο ποτήρι.

Πολύπλοκη μύτη, με τη σοκολάτα να έχει τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο. Ενδιάμεσα θα συναντήσεις δαμάσκηνο, βατόμουρο, κόκκους καφέ, σταφίδα και καπνό. Νύξεις κανέλας και γήινες νότες νωπού χώματος συμπληρώνουν το αρωματικό σύνολο. 

Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, με μέτριες τανίνες και αναζωογονητική οξύτητα. Σοκολάτα, δαμάσκηνο, σταφίδα, κεράσι και σύκο ξεχωρίζουν ενώ σοκολάτα επιμένει στο μακράς διάρκειας τελείωμα.