Ο Θάνος Ντούκος κλείνει τον περίφημο κύκλο και βάζει στην πρώτη θέση του βάθρου, την κομψότατη και πιο πολύπλοκη εκδοχή της τριλογίας Ραψάνη. Αξίζει να πειραματιστείς και να την προσφέρεις στους φίλους σου χωρίς να ξέρουν τί πίνουν. Σίγουρα θα σου πουν πως τους σέρβιρες μια τρομερή Βουργουνδία!
Ο maître της Ραψάνης και πρόεδρος της ένωσης Μικρών Οινοποιών Ελλάδας, είναι από τα πρώτα ονόματα που σου έρχονται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι τη Ραψάνη. Αυτός και η αδερφή του Λουίζα, έχουν μπει στο δρόμο του κρασιού από το 1991 και δημιουργούν κρασιά με μοναδικό χαρακτήρα. Το οινοποιείο βρίσκεται στους πρόποδες του Ολύμπου και ακολουθεί βιολογική καλλιέργεια, ενώ το δικό τους φυτώριο τους παρέχει την απαραίτητη τεχνογνωσία για το αμπέλι.
Η Ραψάνη Τουρτούρα Old Vines είναι η επιτομή της οινοποίησης των τριών ποικιλιών Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό, αφού προέρχεται όχι μόνο από ένα ξεχωριστό αμπελοτόπι ηλικίας 70 ετών, αλλά από ένα συγκεκριμένο τμήμα αυτού. Η στρεμματική απόδοση είναι πολύ χαμηλή και η επιλογή των σταφυλιών γίνεται πολύ προσεκτικά. Το χαρμάνι παλαιώνει σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια για 18 μήνες και το αποτέλεσμα εκπλήσσει. Ένα μεγάλο κρασί με πλούτο από ώριμα φρούτα του δάσους, αρώματα γλυκών μπαχαρικών και μια δυνατή επίγευση που δεν θέλεις να τελειώσει.
Το Ραψάνη Τουρτούρα Old Vines, είναι το πολύτιμο ποτήρι κρασί που θα απολαμβάνεις μόνο του αργά και βασανιστικά, αλλά θα το απογειώσεις με τα κόκκινα εκλεκτά κρεατικά.
