Το Κόκκινο Βελούδο του Γκλίναβου αλλάζει, μιας και πλέον στην πίσω ετικέτα φέρει την υπογραφή του Θυμιόπουλου, αλλά παραμένει αυτό που λέει το όνομά του: βελούδινο, ζουμερό και φρουτώδες! Παράλληλα οι φίνες ταννίνες του του δίνουν την απαραίτητη δομή για να σταθεί επάξια σε όλα τα Κυριακάτικα τραπέζια.
Ο Απόστολος Θυμιόπουλος δεν σταματά ποτέ να αναζητά νέες εμπειρίες στον κόσμο του κρασιού και όταν του παρουσιάστηκε η δυνατότητα να δραστηριοποιηθεί στη Ζίτσα, δεν την άφησε ανεκμετάλλευτη. Επένδυσε στο οινοποιείο Γκλίναβος και στα βιολογικά, μεγάλου υψομέτρου αμπέλια του, ανοίγοντας τον ορίζοντά του σε όλο το φάσμα των κρασιών που μπορεί να προσφέρει. Διατήρησε το όνομα του οινοποιείου, ως φόρο τιμής στον Γκλίναβο και την κληρονομιά του, προσθέτοντας όμως τη δική του προσωπική σφραγίδα.
Τα σταφύλια για το Κόκκινο Βελούδο έρχονται από τους βιολογικούς αμπελώνες του οινοποιείου και το χαρμάνι αποτελείται από 70% Cabernet Sauvignon και Merlot και 30% Βλάχικο. Όπως σε όλα τα κρασιά του Αποστόλη, έχουμε ζύμωση με γηγενείς ζύμες. Έπειτα το κρασί ωριμάζει σε ένα συνδυασμό βαρελιών 225L και 500L για 12 μήνες, προκειμένου να γίνει στρογγυλό, βελούδινο και να αποκτήσει μια επιπλέον νότα μπαχαρένιας πολυπλοκότητας.
Το Κόκκινο Βελούδο του Γκλίναβου είμαστε σίγουροι ότι θα γίνει το αγαπημένο σου κόκκινο κρασί για τα τραπέζια με φίλους αυτό το χειμώνα!
