Τι μπορεί να συμβεί αν η Σαντορίνη συναντηθεί με την Κρήτη; Θαύμα ή αλλιώς το Ρίζες 2! Ένα συλλεκτικό κρασί 1500 φιαλών, που ενώνει τα 2 σπουδαία terroir και τις 2 μεγάλες λευκές ποικιλίες της Ελλάδας.
Η οινολόγος Ηλιάνα Μαλίχιν, μαζί με τον αμπελουργό Σπύρο Χρυσό, πρώην συνεργάτη του αείμνηστου Χατζηδάκη, αποφάσισαν να ενώσουν το Ασύρτικο και το Βιδιανό, τη Σαντορίνη και την Κρήτη. Το Βιδιανό προέρχεται από ένα προφυλλοξηρικό, αυτόριζο αμπέλι 80 ετών στον Φουρφουρά της Κρήτης, στους πρόποδες του Ψηλορείτη. Το Ασύρτικο είναι από τον Λούρο της Σαντορίνης, από ένα προφυλλοξηρικό αμπέλι 90 ετών. Οι δυο ποικιλίες οινοποιήθηκαν χωριστά, με γηγενείς ζύμες και ενώθηκαν στη φιάλη χωρίς καμία άλλη παρέμβαση. Το Ρίζες 2 έχει καταφέρει να χωρέσει σε ένα μπουκάλι την τρομακτική συμπύκνωση του Λούρου και τον αρωματικό πλούτο του Βιδιανού.
Είναι απολαυστικό τώρα αλλά κάτι μας λέει πως ο χρόνος θα το κάνει ακόμα καλύτερο.
