Το 52 Peaks του Οινοποιείου Navitas είναι ένα Chardonnay κορυφής και βασικά όχι μόνο μιας αλλά 52! Οι 52 κορυφές του Ολύμπου βάφτισαν το υπέρκομψο και ονειρεμένο Chardonnay του οινοποιείου Navitas και εμείς δε χορταίνουμε να τις… ανεβαίνουμε με κάθε γουλιά του.
Η ιστορία του οινοποιείου Navitas ξεκίνησε το 2015 όταν μπήκε στο μυαλό της Μαρίας Δημητριάδη η ιδέα να αξιοποιήσει τον οικογενειακό αμπελώνα στο Λιτόχωρο, στους πρόποδες του Ολύμπου. To οινοποιείο μετράει ήδη δυο τρύγους και ότι έχουμε δοκιμάσει από τα χέρια της Μαρίας και του οινολόγου Γρηγόρη Σωτηριάδη μας έχει σίγουρα εντυπωσιάσει.
Το 52 Peaks του Οινοποιείου Navitas είναι ένα κομψό και ισορροπημένο βαρελάτο Chardonnay με βιολογική πιστοποίηση. To όνομα του προέκυψε από τις 52 κορυφές του Ολύμπου, που είναι και η καταγωγή του. Το κρασί ξεκινά τη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και πριν την ολοκλήρωσή της 1/3 μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (πρώτης και δεύτερης χρήσης) και 1/3 σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα τουλίπας. Εκεί ολοκληρώνεται η ζύμωση και ακολουθεί ωρίμαση για 6 μήνες. Μέρος της ζύμωσης, για τη χρονιά του 2022, έγινε με γηγενείς ζύμες. Το τελικό κρασί προκύπτει από το μπλεντάρισμα των τριών διαφορετικών δοχείων και έτσι εξασφαλίζεται η πολυπόθητη πολυπλοκότητα και ισορροπία.
Το 52 Peaks του Οινοποιείου Navitas εμφιαλώθηκε σε μόλις 3840 φιάλες και όπου να ‘ναι τελειώνει οπότε βιάσου!
