Αυτή την ποικιλία έχουμε αρχίσει να την αγαπάμε πολύ. Το συγκεκριμένο κρασί, όπως όλα δείχνουν θα μπει και στη λίστα των «απολαμβάνουμε δίχως αύριο». Το Guy Amiot Bourgogne Aligoté Les Grands Champs, παίρνει τη ρεβάνς από τις άλλες δυο διάσημες ποικιλίες της Βουργουνδίας και καλό θα ήταν να προλάβεις να το δοκιμάσεις και εσύ!
Τα πράγματα έχουν ως εξής. Η Côte de Beaune, είναι μια από τις σπουδαιότερες υποπεριοχές της ευρύτερης οινοπαραγωγικής περιοχής της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Μάλιστα, σε ένα πολύ συγκεκριμένο αμπελοτεμάχιο αυτής της περιοχής, το ξακουστό Montrachet Grand Cru, παράγεται το καλύτερο λευκο κρασί στον κόσμο! Και γιατί στα λέμε αυτά; Διότι το Domaine Guy Amiot, είναι ένας από του 17 συνολικά διαχειριστές του!
Η οικογένεια Amiot έχει τεράστια ιστορία στην παραγωγή κρασιών στη Βουργουνδία, που τοποθετείται στο μακρινό 1920 και μέχρι και σήμερα, καλλιεργεί αμπελοτεμάχια στην ευρύτερη περιοχή του Chassagne-Montrachet. Το οινοποιείο περνάει από γενιά σε γενιά και γράφει ιστορία στην παραγωγή κρασιών θηρίων με παγκόσμιες διακρίσεις. Το Bourgogne Aligote Les Grands Champs, προέρχεται από ένα αμπελοτόπι 80 ετών, στα σύνορα των κοινοτήτων Puligny-Montrachet και Corpeau, που έχει ιδιαίτερα πλεονεκτική νότια έκθεση στον ήλιο και εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο, με αποτέλεσμα την άριστη ανάπτυξη της ποικιλίας. Μετά τη ζύμωση που γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, τα 2/3 του παραμένουν στη δεξαμενή, ενώ το 1/3 σε παλαιά γαλλικά δρύινα βαρέλια, για 12 μήνες. Στη συνέχεια αναμειγνύονται και παραμένουν για μικρό διάστημα πάλι μέσα σε δεξαμενές, μέχρι την εμφιάλωση.
Το Les Grands Champs, είναι ένα μοναδικό κρασί, με χαρακτηριστική γαλλική φινέτσα, ένταση φρούτου και φρεσκάδα, που εικάζουμε πως ονομάστηκε έτσι, όταν η ποικιλία Aligote έγινε ο μεγάλος πρωταθλητής και κατάφερε να επιβιώσει και να επισκιάσει τις φίρμες, Chardonnay και Pinot Noir, που συνήθως έχουν το προβάδισμα στην περιοχή. Δεν είμαστε και σίγουροι πως είναι αυτός ο λόγος, αλλά θα το θέλαμε πολύ!
Από τώρα και για τα επόμενα 5 χρόνια θα είναι στα καλύτερά του, οπότε σε συμβουλεύουμε να πάρεις 2-3 φιάλες να υπάρχουν, διότι δεν είναι και αμέτρητες!
