Το Agapes Sauvignon Blanc Viña Garcés Silva είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα και μοναδικά Sauvignon Blanc που έχουμε δοκιμάσει αφού αποτελείται από χαρμάνι διαφορετικών σοδειών σε σύστημα solera*. Ξέχνα ότι έχεις δοκιμάσει από την ποικιλία, αφού το συγκεκριμένο κρασί θέτει νέα όρια στην έννοια της πολυπλοκότητας και των δυνατοτήτων της!

Το οινοποιείο Viña Garcés Silva θεωρείται από τους πρωτοπόρους στη Leyda, μια από τις πιο ψυχρές περιοχές της Χιλής. Εκεί ξεκίνησαν να ασχολούνται με την αμπελοκαλλιέργεια το 1999, ενώ σήμερα διαθέτουν πάνω από 1000 στρέμματα αμπελώνων τα οποία βρίσκονται σε απόσταση μόλις 10 χλμ. από τον Ειρηνικό ωκεανό.

Λόγω των ψυχρών συνθηκών της περιοχής, τα σταφύλια για το Agapes Sauvignon Blanc Viña Garcés Silva  χαρακτηρίζονται από έντονο, ζουμερό φρούτο και υψηλή οξύτητα. Με έμπνευση από τα Sherry, το κρασί μετά τη ζύμωση εισέρχεται σε ένα σύστημα solera γαλλικών δρύινων βαρελιών 600L, όπου κάθε σειρά βαρελιών περιέχει κρασί από προηγούμενες χρονιές. Η μέθοδος αυτή χαρίζει στο κρασί αξεπέραστη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας το φρέσκο τροπικό φρούτο με το αποξηραμένο, με την ψητή πιπεριά και τα αποξηραμένα βότανα.

Το Agapes Sauvignon Blanc Viña Garcés Silva πήρε το όνομα του από τα πρωτοχριστιανικά τραπέζια στα οποία συγκεντρώνονταν οι πιστοί μετά τον εσπερινό της Κυριακής, ώστε να μοιραστούν το γεύμα. Ανεξαρτήτως ονόματος πάντως, είμαστε σίγουροι πως αν ψάχνεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, αυτό το κρασί θα το... αγαπήσεις.

* Το σύστημα solera είναι μια μέθοδος κλασματικής ανάμειξης, κατά την οποία μικρές ποσότητες νεότερου κρασιού αναμειγνύονται συστηματικά με πιο ώριμο κρασί παλαιότερων σοδειών.