Το μεγαλύτερο μάθημα που πήραμε από το Νίκο Καρατζά, με το Απλά Oenops, είναι ότι όλα τα μεγάλα ειδύλλια ξεκινούν εντελώς ΑΠΛΑ! Από το πρώτο κιόλας ποτήρι, το Απλά Oenops, θα κερδίσει αμέσως τον ουρανίσκο σου, με την απλότητα των φρουτένιων αρωμάτων του, την ισορροπία και την φρεσκάδα του! Ο James Suckling το παρασημοφόρησε με 91 pts, ενω τα χρυσά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς βγάζουν μάτι!
Το Απλά Oenops, έχει οινοποιηθεί από το γνωστό βετεράνο του ελληνικού κρασιού Νίκο Καρατζά και αποπνέει αυθεντικότητα! Μετά τα ταξίδια του και τις σπουδές του στο Bordeaux της Γαλλίας και αφού έκλεισε τη συνεργασία του με το Κτήμα Παυλίδη, είχε μια ιδέα που συνεχώς τον βασάνιζε. Έτσι το 2015 ξεκίνησε το δικό του οινοποιείο στην Δράμα, εν ονόματι Οίνωψ ή Oenops, που ήταν και το πιο νέο της περιοχής. Το πως κάθε χρόνο διεκδικεί μια θέση στη λίστα των 50 κορυφαίων ελληνικών κρασιών και μάλιστα στην πρώτη 20αδα, δεν χρειάζεται να σου το εξηγήσουμε. Θα το καταλάβεις μόλις δοκιμάσεις τα κρασιά του!
Το Οίνωψ, συνεργάζεται με αμπελουργούς και παραγωγούς σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας, από το Σουφλί ως το Αμύνταιο και από τη Ραψάνη έως το Ηράκλειο! Με σκληρή δουλειά στους αμπελώνες καθ΄ όλη τη διάρκεια του χρόνου, η άριστη ποιότητα των σταφυλιών είναι δεδομένη. Το Απλά Oenops είναι χαρμάνι των καθοριστικών ποικιλιών της βόρειας Ελλάδας, Μαλαγουζιάς, Ασύρτικου αλλά και του Βιδιανού από την Κρήτη, ηλικίας 12 έως 45 ετών. Στις πιέσεις συμμετέχεις ένα μικρό ποσοστό ολόληρων τσαμπιών, ενώ η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και αμφορείς. Η 2μηνη παραμονή του με τις οινολάσπες του δίνει επιπλέον όγκο και δομή, που ενισχύουν τα έντονα αρώματα φρούτου και τη δροσιστική του φρεσκάδα. Και όλα αυτά με μια μια ασυναγώνιστη σχέση ποιότητας και τιμής του!
Είναι το κρασί που θα έχει καθημερινά μια θέση στο τραπέζι σου, οπότε θα σε συμβουλεύαμε να ξεκινήσεις απευθείας με μια εξάδα…
