To Ammonite της Γαίας 2023, συνεχίζει να μας εκπλήσσει με το γεμάτο σώμα και την κοφτερή του οξύτητα, που αποτυπώνει με ακρίβεια το terroir της Σαντορίνης. Έχει ήδη διακριθεί στο παρελθόν τόσο απο στο 50 Great Greek Wines, όπου βγήκε το καλύτερο κρασί της δοκιμής, ενώ έχει αποσπάσει και τρομερά καλές βαθμολογίες απο σπουδαίους κριτικούς οίνου! Μετά από τη δοκιμή της σοδειάς του 2023, καταλήξαμε πως σίγουρα η συλλογή των διακρίσεων θα συνεχιστεί!
Μετά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, έσπασαν τα τηλέφωνα και όλοι έψαχναν το Ammonite της Γαίας γιατί ίσως κανείς δεν είχε ακούσει για αυτό μέχρι την πρωτιά του. Ο Γιάννης Παρασκευόπουλος με τους διάφορους Θαλασσίτες του μας έχει αποδείξει πως ξέρει να χειρίζεται πολύ καλά το Ασύρτικο και το δυναμικό του Σαντορινιού αμπελώνα. Σίγουρα είχαμε υψηλές προσδοκίες από το Ammonite, ιδίως όταν μάθαμε πως πρόκειται για ένα single vineyard Ασύρτικο, από έναν υπεραιωνόβιο αμπελώνα, που ωριμάζει για 15 μήνες με τις οινολάσπες του ενώ μικρό μέρος του περνάει και από καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει τόσο με τη δομή όσο και με τη συμπύκνωσή του.
Η συμβουλή μας είναι: ένα μπουκάλι για τώρα και ένα για την επόμενη δεκαετία.
* Το όνομά του είναι εμπνευσμένο από το έμβλημα του οινοποιείου, τον αμμωνίτη, ένα απολίθωμα θαλάσσιου οργανισμού. Το ανάγλυφο εικαστικό στην ετικέτα, η μαθηματική ακολουθία Fibonacci, αποτυπώνει την απόλυτη μαθηματική αρμονία που μπορεί να ζει αέναα στο χρόνο και παρομοιάζεται με την αρτιότητα και την αρμονία του κρασιού.
