Το Blanco de Parcela 2021 Fuente de las Hontanillas από Bodega Aalto είναι η απόλυτη απόδειξη πως το terroir της Ribera del Duero δεν είναι ικανό μόνο για πλούσια κόκκινα κρασιά αλλά και για εντυπωσιακά λευκά! Οι 94pts από τον Tim Atkin MW και 90pts από Rober Parker υπογραμμίζουν την συμπύκνωση, τη δομή και την ποιότητα αυτού του ιδιαίτερου λευκού κρασιού από τη Ribera και σε προκαλούν να το δοκιμάσεις!
Το οινοποιείο Aalto ιδρύθηκε το 1999 στη Ribera del Duero, με στόχο να παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα διαφορετικών αμπελώνων. Οι ιδρυτές, Mariano Garcia Fernandez (με θητεία 30 ετών στο θρυλικό Vega Sicilia) και Javier Zaccagnini, συνδύασαν την παράδοση με την καινοτομία, για να δημιουργήσουν κρασιά με ισορροπία και πολυπλοκότητα. Αρχικά η παραγωγή γινόταν σε ενοικιαζόμενες εγκαταστάσεις στη Roa, ενώ από το 2005 το οινοποιείο στεγάζεται σε ιδιόκτητο αμπελώνα στην Quitanilla de Arriba.
Το Blanco de Parcela 2021 Fuente de las Hontanillas είναι το πρώτο λευκό κρασί που έκανε ο Mariano στη Ribera. Προέρχεται από αυστηρά επιλεγμένα σταφύλια της ποικιλίας Verdejo, που καλλιεργούνται σε αμπελώνες με υψόμετρο άνω των 850 μέτρων, και εμπλουτίζεται με ένα πολύ μικρό ποσοστό Godello και Albillo, που προσδίδουν αρωματική πολυπλοκότητα και βάθος. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες, με στόχο τη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για περίπου 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εξασφαλίζοντας ισορροπία, πολυπλοκότητα και χαρακτήρα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά, βάθος και διάρκεια, και απευθύνεται σε όσους λατρεύουν τα πληθωρικά λευκά κρασιά, με χαρακτήρα!
